Die Struktur und die aromatische Brillanz eines Rotweins aus Fronsac
Der Besitz
Das Château Moulin Haut-Laroque, das sich mit einem ersten Jahrgang im Jahr 1890 im Besitz der Familie Hervé befand, liegt in der Appellation Fronsac am rechten Ufer von Bordeaux. Getragen von der Dynamik der Familie Hervé und ausgestattet mit einem hochmodernen Gärkeller, ist das Weingut dank seiner Weine, die die ganze Typizität dieses großen Terroirs offenbaren, eines der Aushängeschilder der Appellation Fronsac.
Der Weinberg
Der Château Moulin Haut-Laroque 2021 ist ein Fronsac-Wein, der von einem 16,01 Hektar großen Weinberg stammt. Die im Durchschnitt 55 Jahre alten Rebstöcke wachsen an steilen Hängen, deren Böden aus Lehm und Kalkstein eine ausgezeichnete Ausrichtung haben.
Der Wein
Nach dem Tod von Jean-Noël Hervé ist 2021 der erste Jahrgang, der von seinen Söhnen Thomas und Frédéric hergestellt wurde.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet und dreifach verlesen, wobei die Beeren vollständig entrappt und mit Hilfe der Schwerkraft gehandhabt werden. Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefel in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Die Gärung findet ausschließlich in Fässern mit extrafeinen Körnern statt. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in neuen Fässern (40 %) sowie in ein- und zweijährigen Fässern.
Assemblage
Dieser Château Moulin Haut-Laroque 2021 wurde aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec assembliert.