Château Fombrauge 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Fombrauge 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen schönen tiefen Rubinton, veredelt durch zarte violette Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet intensive Noten reifer Früchte, harmonisch ergänzt durch Anklänge von Gewürzen und Blüten.

Gaumen
Vollmundig und grosszügig offenbart der Auftakt seidige und genussvolle Tannine. Das Gesamtbild bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Delikatesse und Finesse.

Weinpairing

Dieser grosse Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch, aromatischen Schmorgerichten oder klassischem Wild wie Wildschwein und Reh. Er passt ebenso sehr gut zu leicht würziger Küche.

Service und Lagerung

Der Château Fombrauge 2025 verfügt über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Unter optimalen Bedingungen gelagert, kann er etwa bis 2045 genossen werden.

Die Eleganz eines Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut

Seit dem 16. Jahrhundert in der Geschichte verankert, erlebte das Château Fombrauge seine erste Lese im Jahr 1599 und zählt damit zu den ältesten Weingütern von Saint-Émilion. Das Anwesen beherbergt eine Chartreuse aus dem 17. Jahrhundert, die von seiner reichen Vergangenheit zeugt. Unter der Leitung der Familie Dumas de Fombrauge hat sich das Gut als Referenz der Bordelaiser Weinkultur etabliert. Heute glänzt das Château Fombrauge dank Bernard Magrez unter den prestigeträchtigsten Crus des rechten Ufers von Bordeaux.

Der Weinberg

Mit einer Fläche von 59 Hektar besteht dieses aussergewöhnliche Terroir von Saint-Emilion aus ton- und kalkhaltigen Böden, die durch Molasse aus dem Agenais und dem Fronsadais bereichert sind. Die im Durchschnitt 25 Jahre alten Reben sind mit einer Dichte von 6’000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Die Bewirtschaftung des Weinbergs basiert auf umwelt- und biodiversitätsfreundlichen Praktiken, einschliesslich des Einsatzes von Drohnen zur präzisen Überwachung der Parzellen.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders anspruchsvollen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem milden und trockenen Winter, der zu einem frühen Austrieb führte, zeigte sich der Frühling mild. Der Sommer war anschliessend von Hitze und starker Trockenheit bis Ende August geprägt, bevor eine mildere Phase einsetzte. Die Lese fand vom 15. bis 29. September statt und ergab einen Ertrag von 32 Hektolitern pro Hektar.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden sorgfältig selektioniert, zunächst durch manuelle Sortierung, gefolgt von einer optischen Selektion. Die Maischegärung dauert 25 bis 28 Tage, wobei die Extraktion je nach Herkunft der Parzellen individuell angepasst wird. Der Ausbau erfolgt zu 75 % in Barriques, davon ein Drittel aus neuem Holz, während die restlichen 25 % in verschiedenen Behältern wie Steinzeug, Beton und Edelstahl reifen.

Rebsorten

Die Assemblage dieses Château Fombrauge 2025 besteht aus 94 % Merlot und 6 % Cabernet Franc.