Château de Pressac 2024

Ein kraftvoller und elegant Saint-Émilion Grand Cru Classé

Der Produzent

Das Château de Pressac, gelegen in Saint-Étienne-de-Lisse in der Gironde, ist ein historisches Weingut in Bordeaux, bekannt für die englische Kapitulation von 1453. Seit 1997 leiten Jean-François und Dominique Quénin diesen Grand Cru Classé, der 2012 klassifiziert wurde und sich durch seine neo-mittelalterliche Architektur und eine Assemblage von Rebsorten, einschließlich Malbec und Carménère, auszeichnet. Im Jahr 2021 wurde ein neuer Weinkeller eingeweiht, der das Engagement des Weinguts für Innovation unter Beibehaltung seines reichen Erbes stärkt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château de Pressac erstreckt sich über 39 Hektar, die bis 2024 in Produktion sein werden. Gelegen auf den Höhen von Saint-Émilion, profitiert er von einem außergewöhnlichen Terroir, auf dem die Reben nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes angebaut werden. Die Weinbaupraktiken umfassen die Verwirrung der Geschlechter, die Bodenbearbeitung und die Begrünung, ergänzt durch manuelle Eingriffe wie das Ausbrechen, das Entblättern und das Ausdünnen, um die Qualität der Trauben zu optimieren.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte begleitet von einer strengen Doppel-Auslese auf einem Vibrations-Tisch und einer Tribaie-Dichtesortierung. Die Schwerkraft-Befüllung, mit 20% ganzer Trauben, bewahrt die Integrität der Beeren. Die Gärung erfolgt mit sanften Überpumpungen und/oder Abstichen während 18 bis 21 Tagen Maischezeit. Die malolaktische Gärung findet teilweise in neuen Fässern statt, gefolgt von einer Reifung von 16 bis 18 Monaten in Fässern (93%, davon 40% neues Holz) und in Amphoren (7%).

Assemblage

Der Château de Pressac 2024 ist das Ergebnis einer Assemblage, die vom Merlot (67,2%) dominiert wird, ergänzt durch Cabernet Franc (18,3%), Cabernet Sauvignon (10,4%) und Spuren von Carménère (1,8%), Petit Verdot (1,3%) und Malbec (1%).