Château Dassault 2016

Schlank und fein, mit einem wunderschönen Gefühl der Wellen von Cassis-, dunklen Pflaumen- und Feigenaromen, die sanft dahingleiten, nahtlos unterlegt von Nuancen von schwarzem Tee, getrocknetem Anis und Tabak. Der lange Abgang ist klar fokussiert, wobei die Frucht von einer anhaltenden Graphitnote ausbalanciert wird. Am besten zwischen 2022 und 2035. 5.000 Kisten produziert.

Geräucherte Kirschen, dunkle Schokoladengewürze, Schwarzkirsche und Johannisbeere mit Lakritzaromen. Geschmeidig und großzügig, mit großer Frische und Länge. Pflaumige Fülle, Schwarze-Johannisbeer-Blätter und herzhafte, salzige Steinnoten münden in kräftige Tannine mit einem Finale von bitterer Schokolade und Espressobohne.

Dichtes, dunkles Obst in einem saftigen Stil, mit einer ausgeprägten Bandbreite reifer schwarzer Pflaumen und recht dichten Tanninen, die den Abgang eindrucksvoll tragen. Lange, süße Tannine, durchzogen von Aromen dunkler Pflaumen. Ab 2022 probieren.

Der 2016er Dassault ist ein herrlicher Wein. Üppig, tief und wunderschön nachhallend hat der 2016er enorm viel zu bieten. Ein ganzes Spektrum an Noten von Himbeermarmelade, Zedernholz, Espresso und weißer Schokolade entfaltet sich, während dieser üppige, moderne Saint-Émilion all sein Können zeigt. Ich würde dem 2016er ein paar Jahre in der Flasche geben, damit die Tannine weicher werden. Hier gibt es so viel zu mögen und zu bewundern. Zweimal verkostet.

Weihrauch, Rauch, Lakritz, feuchte Erde und reife, dunkle Kirschen sind hier allgegenwärtig. Der Wein ist reif, fleischig und rund, mit einem seidigen, polierten Finish von Espresso, Vanille und Pflaume. Gönnen Sie ihm ein paar Jahre, damit sich das Holz integriert, und es wird eine sehr schöne Köstlichkeit.

Tiefdunkles Rubin, opaker Kern, violette Reflexe, subtile Aufhellung am Rand, intensive Nuancen reifer Brombeere, etwas Lakritze, zarte feine Eichenwürze, Tabaknoten. Komplex, ausgeprägte Frucht, runde, tragende Tannine, herzhaft, dezentes Nougat, reife Pflaume im Abgang.

Reife, klare, moderne Nase mit dunklen Beeren und mildem Eichenholz. Dichter Gaumen, klar und poliert mit körnigen Tanninen, dennoch hoher Extrakt, süße dunkle Frucht und ein lang anhaltendes Finish.

Sattes Purpur mit violettem Rand. Sehr dichtes Bouquet mit Holundersaft und eingelegten Kirschen. Am sehr kräftigen Gaumen mit engmaschigem Tanningerüst und Cassisdrops. Im Finale schwarzbeerige Frucht, zwar auf Finesse getrimmt, dadurch aber zu geradlinig. Da wollte man schlichtweg zu viel. Potenzialwertung!

Kunz Fassprobe 17: marmeladiges, süsses Bouquet, Brombeerkonfitüre, Mocca, Caramel, Cassis. Breiter, molliger Gaumen mit süsser Frucht, mehligem Tannin, süsser Aromatik, mittlerer Abgang.

Samtenes, kräftiges, fruchtiges, mineralisches Bouquet, Erdbeerkonfitüre, Maulbeeren, braune Schokolade, Schiefer. Dichter, üppiger, fruchtiger Gaumen mit kräftiger, süsser Frucht, breiter Struktur, viel gutem Tannin, kräftiger Aromatik, langer, dichter Abgang. 17/20 2024 - 2036

Der Saint-Émilion-Liebhaber kommt hier auf seine Kosten. Merlot zeigt sich in seiner ganzen Eleganz, ohne große Extravaganz, und verleiht diesem reinen Klassiker des Weinbergs Tiefe, getragen von der Kraft der Tannine des Jahrgangs 2016, die im Finale eine reiche, seidige und köstliche Frucht bieten.

Kleine schwarze Früchte, Noten von Backpflaume, florale Brombeerhecke. Straffer, saftiger, schmackhafter Gaumen, breite, umhüllte Tannine, Graphit-Finale.

Purpur mit violetten Reflexen. Ich erinnere mich genau an die Emotion, die dieser Wein in mir ausgelöst hat, als ich ihn während der Primeurs verkostete. Es war im önologischen Labor von Catusseau. Ich war so verblüfft, dass ich Dany Rolland bat, dazuzukommen, um mich zu kneifen und wieder auf den Boden der Tatsachen zu holen. Heute berührt mich der Wein noch immer, aber Dany ist in Südamerika! Ich brauche kein Kneifen mehr, denn mir wird klar, dass dieser Wein seine Realität vollkommen annimmt. Er ist elegant, komplex, fruchtig und beherrscht seine verschiedenen Ausdrucksformen perfekt. Er erinnert uns mit Bravour daran, wie sehr Bordeaux mit Finesse und Subtilität glänzen kann, ohne uns zwingend mit Kraft zu überrollen. Am Gaumen zeigt der Wein fein gekörnte Tannine. Er besitzt Körper, Dichte und Frische. Die Tannine verleihen ihm eine schmeichelnde Note, und die Struktur trägt die Frische. Ein überzeugender – und berührender – Wein!

Dunkle, intensive und lebhafte Farbe. Schöne, mittel aromatische Nase mit reiner, reifer Frucht. Sanft im Auftakt, geschmeidig in der Mitte, großzügig und saftig, mit Strahlkraft im Geschmack nach der Mitte; der Wein endet lang, schmackhaft und nuanciert. Er verbindet die Bewahrung frischer Frucht mit einem dezent holzpolierten Hintergrund. Sehr gut. Erinnert an 1998, präziser ausgearbeitet.

89–91. Fassprobe. Dichte, trockene Tannine dominieren diesen Wein. Dadurch ist die Frucht schwer zu erkennen. Wird er weicher werden? Sicher, auch wenn die Struktur wahrscheinlich fest bleiben wird.