Château Canon La Gaffelière 2025

Schöne Aromatik, florale Noten und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, dazu etwas süße rote Beerenfrucht. Saftig und beschwingt, mit einem wirklich schönen, ruhigen, präzise gezeichneten und weichen Gerüst, veloursartigen Tanninen und reifer, dabei kühler Frucht. Die Säure ist nicht zu straff, und das Ganze wirkt großzügig, aber kontrolliert. Ausgewogen und souverän, doch vielleicht fehlt ein Hauch mehr Fruchtdichte. Wunderbare Staffelung von Textur und aromatischer Komplexität.

Schwarzkirschen, Lakritz, florale Noten, Schokolade, Rauch und Minzblätter prägen das Bouquet. Die vielschichtigen Fruchtaromen fesseln mit Eleganz, Reinheit und Energie und münden in ein erfrischendes Finale mit einem Hauch Schoko-Minze sowie einer leichten Note von Meersalz, die für zusätzliche Salzigkeit und Spannung sorgt – man möchte einfach noch einmal daran riechen und einen weiteren Schluck nehmen, nur um des Genusses willen. Der Wein besteht aus 45 % Cabernet Franc, 40 % Merlot und 15 % Cabernet Sauvignon. 13 % vol. Die Lese fand vom 16. bis 19. September statt und war damit die kürzeste Ernte in der Geschichte des Weinguts. Der Ertrag lag bei 35 Hektolitern pro Hektar. Trinkreife: 2029–2055. 95–97 Pkt.

Prägnanter Griff nach Bimsstein, ganz klar vom Kalkstein geprägt, attraktiv mit viel Frische und Zug sowie einer unterliegenden, sehr anziehenden Dramaturgie aus Noten von geröstetem Sandelholz und räucherigem Eichenholz. Ein in diesem frühen Stadium noch zurückhaltender Canon la Gaffelière, der mit der Reife an Breite und Tiefe gewinnen wird. Ertrag: 35 hl/ha. Ausbau mit 30 % neuem Eichenholz.

Die Tiefe und Vielschichtigkeit des Bouquets sagen viel über das Niveau dieses Weins aus. Er offenbart zahlreiche Nuancen, sowohl florale als auch fruchtige, mit eindeutigem Schwerpunkt auf Pfingstrosennoten. Zudem zeigt er Anklänge von Minze, roten Beeren und Heidelbeeren und zeichnet sich damit nicht nur durch seine Vielfalt aus, sondern auch durch seine Fähigkeit, selbst in einem warmen Umfeld die Frische in den Vordergrund zu stellen. Die nächste Herausforderung ist die Balance, die er am Gaumen zu zeigen vermag – und das tut er mit geradezu beeindruckender Gelassenheit. Getragen von samtigen, subtil strengen Tanninen, verfügt er über alle Elemente für Eleganz, Ausdruck und Reifepotenzial. Er ist kraftvoll, anhaltend und verlangt danach, sich zu entfalten, doch die Weichen sind bereits bestens gestellt. Ein großer Canon La Gaffelière, der noch mehrere Generationen begeistern wird!

Bei drei Gelegenheiten empfand ich den Gaumen als etwas leicht. Cuvée: 40% Merlot, 45% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon. Alkoholgehalt: 13% vol.

Bezaubernd floral, tiefgründig und mit viel Noblesse im Duft, dunkle Beeren, Anflüge von Blütentee, am Gaumen mit cremiger Textur und samtenen Tanninen, die Frucht ist auf den Punkt gereift, eine wunderbare Säure verleiht Zug, der Wein ist vertikal, voller Energie und hallt im Abgang sehr lang nach. Einmal mehr eine Delikatesse sondergleichen.