Château Canon La Gaffelière 2023

Besonders hoch im Cabernet-Franc-Anteil dieses Jahr, offen, floral, viel Würze, auch ein Ausdruck, den Naturweine sonst bringen, sehr rein; frischer, weicher Gaumen, Toptannin, sensationelle Balance, delikat, mit rotfruchtigen und zitrischen Aromen im Nachhall. Hier jubeln die Sinne.

Der Cabernet Franc sowie der Cabernet Sauvignon stechen in diesem Jahr wirklich hervor. Das Bouquet dreht sich ganz um eine Vielzahl von Blüten, Minze, Zigarrendeckblatt, Gewürze, Lakritz und süße Kirschen. Ausgesprochen mineralisch geprägt, vermittelt er die Essenz von zerstoßenem Gestein und Steinen, begleitet von Wellen süßer, vibrierender Steinfrüchte, die ebenso gut schmecken, wie sie sich anfühlen. Die Cuvée besteht aus 45 % Cabernet Franc, 35 % Merlot und 20 % Cabernet Sauvignon. Trinkreife: 2028–2055.

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. Zart würzig, Waldbeeren, ein Hauch von Kirschen, florale Nuancen, kandierte Zeste, einladendes Bouquet. Saftig, gute Komplexität, feine Fruchtausprägung, balanciert und fein strukturiert, reife Kirschen im Abgang, zarter Stil, bereits zugänglich.

Intensive rubinrote Farbe, satinierte Textur mit einer beruhigenden Note von gesalzenem Cracker, die die üppige Himbeerfrucht ausbalanciert. Hebt nicht nur im Abgang an, sondern schon von den ersten Momenten an, zieht sich mit einem Kick von Schiefer und zerstoßenem Gestein in die Länge. Schlank und poliert. 75 % Ausbau in Eichenfässern (40 % neu) auf der Hefe. 25 % im Tank. 35 hl/ha.

Reiche Aromen in der Nase, tief und dunkel mit Veilchentönen. Geschmeidig und sofort voller Energie, sehr strahlend – lebhaft, aber auch recht schlank und mineralisch – ein guter erster Schub, der sich schnell legt, mit kreidigen Tanninen, die den Mund mit einer feinen, pudrigen Schicht überziehen. Etwas straff und eingeschränkt, wobei die Struktur die fruchtige Säure überlagert. Es zeigt Finesse und einen sehr langen Abgang, geprägt von Minze, Brombeerlaub und Kräutern, viel Anis und Lakritzgewürz. Gefällt mir, hat nicht ganz die Kohärenz manch anderer, etwas streng, aber strukturiert und elegant.

Ein üppiger, einladender Stil mit schmeichelnder Textur, die Aromen von Pflaumensauce und Boysenbeerenkompott sanft entfalten lässt, während Nuancen von leicht angebranntem Anis, Apfelholz und schwarzem Tee bis ins Finale stetig hervortreten. Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Am besten von 2027 bis 2040. Produziert: 4.900 Kisten.