Château Calon Ségur 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Calon Ségur 2000

Verkostung

Farbe
Ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen kleidet diesen Wein und zeugt von einer schönen Entwicklung nach mehr als zwei Jahrzehnten der Reife. Die visuelle Intensität bleibt bemerkenswert, mit einer leichten Aufhellung am Rand der Scheibe – Zeichen einer harmonischen Reifung.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und fesselnd und benötigt eine Belüftung von ein bis zwei Stunden, um sich vollständig zu entfalten. Es offenbart Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Cassis und Schwarzkirsche, begleitet von Noten frischer roter Früchte. Mit der Entwicklung treten sekundäre Nuancen hervor: Tabak, Zigarrenkiste, Zedernholz und Graphit. Tertiäre Anklänge von Trüffel, getrockneten Blättern und frischen Kräutern verleihen diesem anspruchsvollen Bouquet eine zusätzliche Dimension.

Gaumen
Dieser Wein besitzt einen mittelkräftigen bis kräftigen Körper, strukturiert von festen Tanninen, die mit der Zeit deutlich geschmeidiger geworden sind. Der Auftakt offenbart Aromen dunkler Früchte, umhüllt von Tabak, getragen von einer bemerkenswerten Säure, die Frische und Balance verleiht. Im Mittelgaumen entwickeln sich Noten von Bitterkirsche bis zu einem lange anhaltenden Finale, das einen Eindruck von Bitterkirsche, Mineralität und leicht gerösteten Noten hinterlässt.

Weinpairing

Der Château Calon Ségur 2000 passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere zu einem Lammkarree oder einer Côte de Bœuf. Er begleitet ebenso elegant ein Bœuf Bourguignon oder Coq au Vin. Pilzgerichte, vor allem mit Bordeaux-Steinpilzen, schaffen eine bemerkenswerte Harmonie mit den Unterholznoten des Weins. Gerichte mit schwarzem Trüffel – ob Fleisch oder getrüffelte Kartoffelgratins – finden ebenfalls eine ideale Kombination mit diesem Jahrgang.

Service und Lagerung

Der Château Calon Ségur 2000 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C genossen. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden wird empfohlen, damit sich das Bouquet vollständig öffnen kann und ein mögliches Depot entfernt wird. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden, da er sein erstes Reifeplateau erreicht hat, und wird sich bis etwa 2040 weiter vorteilhaft entwickeln – bei perfekt gelagerten Flaschen auch darüber hinaus.

Ein außergewöhnlicher Saint-Estèphe aus dem legendären Jahrgang 2000

Das Weingut

Calon war der Name des Bootes, das im Mittelalter verwendet wurde, um Holz von einem Ufer zum anderen der Garonne zu transportieren. Und zu Beginn des 18. Jahrhunderts fügte der Marquis de Ségur – der das Anwesen anlässlich seiner Hochzeit erhielt – seinen Namen hinzu, und so entstand das Etikett dieses 3. Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

Der Château Calon Ségur blieb während des gesamten 19. Jahrhunderts in der Familie Capbern-Gasqueton bis 2012, als das Anwesen von Suravenir Assurances übernommen wurde, die weiterhin Weine in einem unverwechselbaren Stil erzeugt, geprägt vom Siegel der Appellation.

Der Château Calon Ségur ist zudem durch sein Etikett berühmt geworden, das die Flaschen des Weinguts ziert. Seit dem 18. Jahrhundert ist das Herz das Symbol des Anwesens und ehrt den Ausspruch des Marquis de Ségur: « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Seit nahezu drei Jahrhunderten bleiben die Liebhaber des Château Calon Ségur diesem ikonischen Weingut der Appellation treu.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Calon Ségur erstreckt sich über 55 Hektar im äußersten Norden der Appellation Saint-Estèphe und ist damit das nördlichste klassifizierte Wachstum des Médoc. Vollständig von einer im 18. Jahrhundert errichteten Steinmauer umschlossen, profitiert das Anwesen von einem außergewöhnlichen Terroir aus mächtigen Kiesauflagen an der Oberfläche, die auf einem Untergrund aus Ton und Mergel ruhen. Diese einzigartige Kombination aus blauem, gelbem und schwarzem Ton verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und sein bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2000 gilt in Bordeaux als legendär. Nach einem schwierigen Jahresbeginn, geprägt von hohem Mehltaudruck im Frühjahr sowie einem kühlen und feuchten Juli, stellte sich Ende Juli ein Hochdrucksystem ein, das bis zur Lese warme und trockene Bedingungen brachte. Diese Phase von Trockenheit und Wärme ermöglichte eine Verdickung der Traubenschalen und eine außergewöhnliche phenolische Reife. Die Weinlese fand unter idealen Bedingungen im September und Anfang Oktober statt und brachte Trauben von bemerkenswerter Reife mit guten Zuckergehalten und ausgewogener Säure hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Calon Ségur 2000 erfolgte über drei Wochen in thermoregulierten, emaillierten Stahltanks. Anschließend wurde der Wein 18 bis 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, mit einem Anteil von 40 bis 50 % neuem Holz. Diese verlängerte Ausbauzeit ermöglichte es dem Wein, seine Komplexität zu entwickeln und zugleich die Holzaromen harmonisch zu integrieren. Vor der Abfüllung wurde der Wein nach traditioneller Methode mit Eiweiß geschönt.