Château Ausone 2010

Ein Monument von herausragendem Bau: fruchtig, dicht, knackiges Tannin, vielschichtig, kompakt, intensiv; von perfekten Proportionen, mit hervorragendem Potential für die Reife.

Die Nase ist so tief und fast endlos, mit getrockneten Erdbeeren, Heidelbeeren und Weihrauch. Auch Zitrusnoten. Etwas Pflaumen. Voller Körper, mit kaubaren, doch polierten Tanninen und Spannung. Wunderschöne Präzision und Balance, mit zugleich Fülle und Zartheit. Fast etwas Burgundisches. Es ist die Reinheit der Frucht. 55% Cabernet Franc und 45% Merlot. Ab 2020 probieren.

Ausone Aus einer Cuvée von 55 % Cabernet Franc und 45 % Merlot; der Wein reift etwa 20 Monate in 100 % neuem Eichenholz. 67 % des Ertrags gingen in Ausone, der Rest wird Chapelle d’Ausone. In der Nase Aromen von zerbrochenem Gestein, süßen reifen dunklen Beeren, Lakritz, Blumen, Gewürzen, Mineralität und Rauch. Am Gaumen vollmundig, reich und konzentriert; dieser geschmeidige, polierte Wein ist gefüllt mit frischen Beeren, Frische, Gewürzen, Konfitüre, Fenchel, Mineralität und Schwarzkirsche im Abgang. 95–97 Pkt.

Dunkles Rubin mit violetten Reflexen und einem zarten, wässrigen Rand. Ein facettenreiches Bouquet von Wildbeerenkonfit, unterlegt von feinen Rauch- und Würznoten, herzhaften Noten von feiner Eiche und subtiler Nougat auf dunkler Mineralität. Am komplexen Gaumen vollmundig mit fruchtiger Textur, festen, gut integrierten Tanninen, feiner Säure, Salinität sowie zarten Noten von Schokolade und reifer Schwarzkirsche im Abgang von ausgezeichneter Länge. Am Beginn einer glanzvollen Karriere. Doch momentan gibt der Wein nur eine vage Ahnung dessen, was er in zehn Jahren und mehr zeigen wird – Geduld ist hier unbedingt erforderlich. (Lagern/Trinken +50).

55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. 26 hl/ha. 14,5 Vol. 18'000 Flaschen. Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Solide Nase, direkt mit vielen Gewürzen, Heidelbeeren, Cassis und Lakritze, dahinter viel noble Schwarzteenoten, alles ist frisch, klar ausgerichtet, aber nicht überschwänglich, also ein beruhigendes Nasenbild, das auf Perfektion aus ist. Erst im Gaumen kommt eine erste Süsse, die die Beerenreife unterstreicht, auch hier pfeffrig, fast pikant und mit vordergründiger Gerbstoff-Präsentation wie beim Zweitwein. Ein noch roher Diamant, der extrem viel Zeit brauchen wird, um sich zu harmonisieren und um zu einem möglicherweise grossen Ausone zu werden. Man hofft, dass sich hier in 20 Jahren alle Potentialwünsche erfüllt haben. Das Potential ist nämlich riesig, das Verständnis dafür noch beschränkt, die Grösse absehbar. Ich gehöre zu den önologischen Wahrsagern. Aber – so leicht macht es dieser schwer einzustufende Ausone 2010 dem geneigten Degustator dann ganz und gar nicht. Die Harmoniesuche wird nicht einfach sein...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18'000 Flaschen) Frisches, elegantes, tiefes, komplexes, burgundisches Bouquet, Himbeeren, Vanille, Getreide, Johannisbeeren, Minze, Tabak. Ausgewogener, vielschichtiger, eleganter, sensationeller Gaumen mit seidener, dichter Struktur, vielschichtiger, dichter Aromatik, eleganter, frischer Frucht, sehr langer, frischer, vielschichtiger Abgang mit dichten, feinen Rückaromen. Kann noch zulegen. 19/20 2019 - 2040

Präzise, gemeißelt, selbstbewusst, mit Parma-Veilchen, Pfingstrosen und zerdrückten Rosen, die aus dem Glas strömen; üppig und doch gemeißelt, cremige Frucht wie in Stahl gefasst. Dieser Wein ist noch lange nicht trinkreif. Ein wunderbarer Wein mit enormer Persistenz und Tanninen, die auf Jahrzehnte vorausdeuten. Dieser 2010er zeigt sich in der Nase noch recht zurückhaltend, ja sogar streng, wirkt aber mühelos zusammengesetzt. Er erinnert mich an die architektonischen Winkel, die mich während der En Primeur-Verkostungen des Jahrgangs 2010 beeindruckten. Kellermeister/Winzer Philippe Baillarguet, unter der Aufsicht von Pauline Vauthier und ihres Vaters Alain, 100 % neues Eichenholz für den Ausbau.

Prächtiges Gesamtbild, das höchste Texturraffinesse mit einem für diesen Cru seltenen Kraftkörper vereint. Edles Tannin. Es wäre jedoch ein Verbrechen, ihn vor einem Dutzend Jahren zu entkorken.

Dicht, geradlinig, anhaltend, etwas mehr Frucht, leichte Härte.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkle Farbe, intensiv und leicht gereift. Sehr aromatische Nase mit reifer, geschmeidiger, würziger Frucht, die sich mit Luft als tief und komplex zeigt. Zart im Antrunk, besonders aromatisch in der Mitte, mit schmelzigem Kern und sorgfältiger Tanninstruktur; der Wein entwickelt sich saftig, schmackhaft und lang, zugleich straff, nuanciert und komplex. Lange lagerfähig. Notizen an einer karaffierten Flasche.

Ein großer, kraftvoller Wein mit unglaublicher Power und Konzentration. Niedrige Erträge und ein hoher Anteil an Cabernet Franc haben einen ungemein konzentrierten Wein hervorgebracht. Noch sehr jung, verspricht dieser prachtvolle Wein ein großartiges Reifepotenzial.