Ca' del Bosco : Dosage Zero 2020

Ein herausragender Franciacorta von Ca' del Bosco

Das Weingut

1964 von Albano Zanella und Annamaria Clementi in der Region Erbusco in der Lombardei gegründet, hat sich Ca' del Bosco als Vorreiter der Appellation Franciacorta etabliert. Unter der Leitung von Maurizio Zanella betreibt das Weingut eine Hochdichtbepflanzung mit 10.000 Rebstöcken pro Hektar und vinifiziert in unterirdischen Kellern, die sich 17 Meter unter der Erde befinden. Bekannt für seine Schaumweine, die länger auf der Hefe reifen als es die Champagnerstandards vorsehen, bleibt Ca' del Bosco das weltweit einzige Weingut, das gleichzeitig in drei Kategorien ausgezeichnet wurde: Schaumweine, Weiß- und Rotweine.

Die Weinberge

Dieser Dosage Zero stammt aus 49 Parzellen, die sich auf die Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano verteilen. Die durchschnittlich 26 Jahre alten Chardonnay-Reben stehen neben 31 Jahre alten Parzellen mit Pinot Blanc und 25 Jahre alten Pinot Noir-Reben. Diese Franciacorta-Weine sind biologisch zertifiziert und zeugen vom Umweltengagement des Weinguts bei der Herstellung seiner außergewöhnlichen Cuvées.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem frühen Austrieb zwischen dem 20. und 25. März, gefolgt von einer um eine Woche vorgezogenen Blüte. Der Frühling war geprägt von starken Niederschlägen und Gewittern mit sinkenden Temperaturen. Der sonnige Sommer hielt die Temperaturen bis zum 20. Juli unter 30°C, bevor eine wärmere Phase mit 33-34°C einsetzte. Die Lese erstreckte sich vom 14. August bis zum 3. September und brachte einen besonders günstigen Jahrgang für Weißweine hervor, der sich durch ein elegantes Profil mit floralen und Zitrusnoten auszeichnet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und einer strengen Selektion unterzogen, bevor sie gekühlt werden. Jede Traube wird nach einem für das Weingut einzigartigen Verfahren einzeln gewaschen und getrocknet. Die Moste vergären fünf Monate lang in kleinen Eichenfässern, bevor sie assembliert werden. Verschnitt der 49 verschiedenen Grundweine, anschließend 48 Monate Hefelager. Beim Degorgieren wird kein Schwefel zugesetzt, wodurch die aromatische Reinheit erhalten bleibt.

Assemblage

Dieser Dosage Zero 2020 von Ca' del Bosco ist das Ergebnis einer Assemblage aus Chardonnay (80 %), Pinot Noir (16 %) und Pinot Blanc (4 %).