Bruno Colin : Bourgogne Pinot Noir 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Rouge 2021 von Bruno Colin

Verkostung

Robe
Das Glas zeigt eine dezente rote Farbe, typisch für die klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs.

Nase
Die Nase offenbart Aromen von Kirsche, die subtil von erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen unterstrichen werden.

Gaumen
Leicht und erfrischend zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne Säure und ein langes, spritziges Finale aus, das ein klassisches und ausgewogenes Profil bietet.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu einem Pilzrisotto oder einer Entenbrust. Ebenso wunderbar begleitet er einen Coq au Vin, gebratenes Geflügel, Federwild wie Wachtel oder auch geröstetes Gemüse.

Servieren und Lagerung

Dank seiner strukturierenden Säure ist dieser Bourgogne Rouge 2021 dafür geschaffen, im Keller elegant zu altern und dabei seine geschmacklichen Qualitäten zu bewahren.

Der klassische Ausdruck eines großen Weins aus der Côte de Beaune vom Domaine Bruno Colin

Der Produzent

Das Domaine Bruno Colin wurde 2003 im Zuge der Teilung des Familienbetriebs gegründet und brachte 2004 seinen ersten Jahrgang heraus. Der Betrieb liegt in der Côte de Beaune in Burgund und erstreckt sich über 8,75 Hektar, verteilt auf dreißig Parzellen. Heute leitet Bruno Colin das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Stéphanie. Der Winzer setzt auf die mechanische Bodenbearbeitung und hat seinen Weinberg zur biologischen Zertifizierung geführt, die für die Rotweine 2020 erreicht wurde.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Wein stammen von Parzellen in den Gemeinden Chassagne-Montrachet und Santenay, im Süden der Côte de Beaune. Dieser 0,62 Hektar große Weinberg ruht auf klassischen Böden aus Lehm und Kalkstein. Die Reben, die im Durchschnitt 32 Jahre alt sind, profitieren von einer strengen Ertragskontrolle, um eine optimale Konzentration der Früchte zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden Winter, der einen frühen Austrieb zur Folge hatte, gefolgt von einem verheerenden Frostereignis Anfang April. Die kalten und feuchten Monate April und Mai verlangsamten den Vegetationszyklus. Nach einer kurzen Hitzewelle im Juni, die die Blüte begünstigte, verstärkte der regnerische Juli den Krankheitsdruck. Glücklicherweise ermöglichte die Rückkehr von Sonne und Wärme ab Mitte August und im September den überlebenden Beeren, eine angemessene Reife für eine späte Lese Ende September zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen doppelten Selektion werden die Trauben größtenteils entrappt. Eine mehrtägige Kaltmazeration geht der alkoholischen Gärung voraus, die von leichten, temperaturkontrollierten Remontagen begleitet wird. Der Wein wird anschließend etwa zwölf Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, von denen rund 25 % neu sind. Abschließend wird er abgezogen und vier bis sechs Monate in Edelstahltanks assembliert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).