Appassionata : "Fortissimo" Pinot Noir 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum „Fortissimo“ Pinot Noir 2015 von Appassionata

Verkostung

Nase
Das Bouquet zeigt sich ausgesprochen lebendig und ausdrucksstark. Dank der langen Reifung offenbart es eine schöne Komplexität mit betörenden tertiären Aromen, begleitet von subtilen erdigen Noten.

Gaumen
Bereits im Antrunk beeindruckt dieser Wein mit großer Konzentration und reichhaltiger Substanz. Eine saftige Säure, die für viel Frische sorgt, verleiht dem Ganzen eine perfekte Balance und führt zu einem harmonischen, bemerkenswert gut eingebundenen Abgang.

Weinpairing
Dieser gereifte, komplexe Wein bringt feine und zugleich geschmacksintensive Fleischgerichte wie Rinderfilet, gebratene Ente oder Wildgeflügel wunderbar zur Geltung. Ebenso hervorragend harmoniert er mit Gerichten mit Wildpilzen oder Trüffeln, geröstetem Wurzelgemüse sowie Weichkäse mit Weißschimmelrinde.

Servieren und Lagerung
Der „Fortissimo“ Pinot Noir 2015 ist ein Wein, der dafür geschaffen ist, Jahrzehnte zu überdauern. Erst nach mindestens zehn Jahren Ruhe im Keller in den Handel gebracht, zeigt er bereits eine prachtvolle Reife, besitzt aber die nötige Struktur, um sich noch viele Jahre lang positiv weiterzuentwickeln.

Ein großer amerikanischer Pinot Noir von Appassionata, der die Eleganz des Willamette Valley zum Ausdruck bringt

Das Weingut
Das Weingut Appassionata wurde 2005 von dem renommierten deutschen Winzer Ernst Loosen gegründet und liegt in den Chehalem Mountains im Herzen von Oregon. Das 40 Acres große Anwesen entstand aus dem Wunsch heraus, Weine im europäischen Stil zu erzeugen, die für eine sehr lange Lagerung geschaffen sind. Heute erzeugt Ernst Loosen, der nach wie vor Eigentümer ist, gemeinsam mit Kellermeister Timothy Malone außergewöhnliche Weine. Die Marke Appassionata zeichnet sich durch ihre einzigartige Philosophie aus: einen verlängerten Ausbau und eine sehr späte Markteinführung, um Weine in perfekter Reife anzubieten.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem eigenen Weinberg des Guts in der Appellation Chehalem Mountains, inmitten des berühmten Willamette Valley. Die Reben gedeihen auf Böden aus vulkanischem Ton. Das Weingut setzt auf nachhaltige Weinbaumethoden und begrenzt seine Erträge konsequent, um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Die Vegetationsperiode 2015 setzte früh ein. Das Wetter blieb den größten Teil des Jahres über warm, was eine hervorragende Entwicklung der Beeren begünstigte. Gegen Ende des Sommers stellten sich kühlere Temperaturen ein, wodurch die natürliche Frische und die Balance der Trauben bewahrt werden konnten.

Vinifikation und Ausbau
Für den „Fortissimo“ Pinot Noir 2015 werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung setzt spontan mit einheimischen Hefen ein, gefolgt von einem natürlich ablaufenden biologischen Säureabbau. Anschließend reift dieser amerikanische Wein 20 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, davon 25 % neu. Er wird ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt und ruht danach mindestens zehn Jahre im Keller, bevor er auf den Markt kommt.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %)