Antinori - Prunotto : Bussia 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo Bussia 2018 von Antinori - Prunotto

Verkostung

Farbe

Eine leuchtende rubinrote Farbe kennzeichnet diesen Wein, akzentuiert von ausgeprägten granatroten Reflexen, die von der Konzentration und der Eleganz zeugen, die für Nebbiolo typisch sind, die auf den Mergel-Kalkstein-Terroirs von Monforte d'Alba wachsen.

Nase

Von bemerkenswerter Komplexität wird das Bouquet von intensiven floralen Noten von Rose und frischen Blüten geprägt. Dazu gesellen sich feine Aromen roter Früchte, insbesondere Kirsche und Erdbeere, begleitet von würzigen Nuancen von Zimt, Minze und Anis. Erdige und mineralische Anklänge verleihen Tiefe und Raffinesse, während subtile balsamische und vanillige Noten das Gesamtbild harmonisch abrunden.

Gaumen

Sanft und seidig offenbart der Auftakt eine Textur von großer Finesse. Der Mittelgaumen zeigt eine saftige, fruchtbetonte Intensität, getragen von Kirsch- und Erdbeeraromen, die mit den floralen, würzigen und mineralischen Dimensionen harmonieren, die in der Nase wahrgenommen wurden. Die Tannine, bemerkenswert fein und geschmeidig, strukturieren den Wein elegant, ohne jemals zu dominieren. Die lebhafte Säure bringt Frische und Präzision und führt zu einem reichen, anhaltenden Finale, in dem die floralen Noten wunderschön wieder aufscheinen.

Weinpairing

Dieser Barolo Bussia 2018 passt ideal zu geschmortem rotem Fleisch, zu gebratenem Wild oder Wildragout sowie zu Gerichten mit Waldpilzen und Trüffeln. Er harmoniert außerdem hervorragend mit cremigen Steinpilzrisotti, frischer Pasta mit Rinderragout und gereiften Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano, Castelmagno oder Gorgonzola.

Servieren und Lagerung

Um diesen Barolo Bussia 2018 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2038 weiterhin positiv entwickeln.

Ein kraftvoller und präziser Barolo aus Bussia

Das Weingut

Das 1922 gegründete Weingut, als Alfredo Prunotto und seine Frau Luigina eine in Schwierigkeiten geratene Genossenschaft übernahmen, gehört Prunotto seit 1994 der Familie Antinori, unter der Leitung von Renzo Cotarella, Geschäftsführer und Chefönologe. Mit Sitz in Alba, im Herzen des Piemont, umfasst das Weingut 71 bis 74 Hektar in den Langhe und im Monferrato. Prunotto revolutionierte 1961 den piemontesischen Weinbau, indem es die ersten Barolo aus Einzellagen erzeugte, darunter den legendären Bussia. Dieser innovative, von Burgund inspirierte Ansatz hat die heutigen Standards der Barolo-Klassifikation geprägt.

Der Weinberg

Der Weinberg Bussia, gelegen in der Gemeinde Monforte d'Alba im Herzen der Appellation Barolo, erstreckt sich amphitheaterförmig über etwa 300 Hektar. Diese geografische Konfiguration bietet eine Vielfalt an Expositionen, überwiegend nach Süden bis Südwesten, und begünstigt eine optimale Reife der Trauben. Die Böden bestehen hauptsächlich aus fossilen Mergeln von Saint-Agathe sowie aus Diano-Sandstein in den höher gelegenen Partien und verleihen den Weinen Struktur, Mineralität und aromatische Komplexität. Die Höhenlagen variieren zwischen 220 und 460 Metern und schaffen unterschiedliche Mikroklimata, die zur Balance und Finesse beitragen, die für die Weine aus Bussia charakteristisch sind. Dieses Mergel-Kalkstein-Terroir, typisch für den östlichen Teil des Barolo, ermöglicht es dem Nebbiolo, seine ganze Noblesse in kraftvollen und zugleich eleganten Weinen auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 begann im Piemont mit einem langen, regenreichen Winter, der nach der Trockenheit von 2017 die Wasserreserven der Böden wieder auffüllte. Der kühle und feuchte Frühling verzögerte Austrieb und Blüte, wobei die reichlichen Niederschläge im Mai erhöhte Wachsamkeit in den Weinbergen erforderten. Ab Mitte Juli verbesserten sich die Bedingungen deutlich: Warmes, trockenes Wetter stellte sich ein und hielt über den Sommer an, was eine progressive und harmonische Reifung der Trauben ermöglichte. Die moderaten Temperaturen zum Saisonende sowie die Tag-Nacht-Temperaturschwankungen begünstigten die aromatische Entwicklung und die Konzentration der Beeren. Die Lese fand vom 5. bis 10. Oktober statt, später als in den vorherigen Jahrgängen, und brachte ausgewogene Weine mit schöner Frische und eleganter Struktur hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Barolo Bussia 2018 werden bei der Lese sorgfältig selektiert, anschließend entrappt und behutsam angequetscht. Die Maischestandzeit dauert acht bis zehn Tage bei einer kontrollierten Maximaltemperatur von 30°C und ermöglicht eine harmonische Extraktion von Tanninen, Farbe und Aromastoffen. Auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Gärung, die vor Ende des Winters abgeschlossen ist. Der Ausbau erfolgt für mindestens achtzehn Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, gemäß piemontesischer Tradition, und begünstigt eine schrittweise Integration der Weinbestandteile, während zugleich der Ausdruck des Terroirs von Bussia bewahrt wird. Dieser respektvolle Ansatz lässt den Wein Komplexität und Raffinesse entwickeln, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Rebsorte

100 % Nebbiolo, eine edle Rebsorte aus dem Piemont, bekannt für ihre Fähigkeit, Weine mit großem Reifepotenzial hervorzubringen, die Kraft, aromatische Finesse und strukturelle Komplexität vereinen.