Heavensake : Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi

Verkostungstipps zum Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi von Heavensake

Verkostung

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit zart blumigen und fruchtigen Noten (Melone) sowie Butteraromen.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Sake eine seidige Textur und eine schöne Komplexität. Fruchtige Noten (Melone, grüner Apfel, Trockenfrüchte) sind ebenso spürbar wie eine feine Frische.

Weinpairing

Dieser Sake harmoniert hervorragend mit bestimmten Käsesorten, Avocado, Meeresfrüchten oder auch Austern.

Service und Aufbewahrung

Gut gekühlt servieren, idealerweise in einem Weinglas, um die ganze Komplexität seiner Aromen zu genießen. Nach dem Öffnen behält er seine Qualitäten bis zu vier Wochen, sofern er aufrecht im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird.

Ein außergewöhnlicher Sake zwischen Tradition und Innovation

Das Weingut

Während Sake ein immer breiteres Publikum begeistert, erkannte der Champenois Régis Camus sein Potenzial schon lange vor der Gründung von Heavensake im Jahr 2016. Als erster Kellermeister der Champagne, der die Kunst der Assemblage in die Welt des Sake einführte, strebt er danach, Kompositionen zu schaffen, die zugleich komplex und perfekt ausgewogen sind. Gemeinsam mit den Tojis (Braumeistern) erschafft er Cuvées von bemerkenswerter Reinheit und Harmonie.

Dieser Sake entstand in Zusammenarbeit mit der Brauerei Urakasumi.

Herkunft und Herstellungsmethode

Dieser Sake wird aus dem Terroir von Miyagi hergestellt. Es werden weder Zucker noch Zusatzstoffe zugesetzt, was einen natürlichen und authentischen Ausdruck des Reises gewährleistet. Mit einem Alkoholgehalt von 15,5 % zeigt er ein reiches, strukturiertes und perfekt ausgewogenes Profil. Der geringe Poliergrad von etwa 50 % bringt reine und raffinierte Aromen zum Ausdruck.