Chichibu : Akatsuki Single Cask #3405

Charakeristika und Verkostungstipps zum Akatsuki Single Cask 3405 von Chichibu

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart ein zartes Bouquet von Geißblatt und Vanille, begleitet von Noten von kandierter Zitrone und Akazienhonig. Subtile Gewürze vermählen sich mit Aromen von Porridge und exotischen Früchten und schaffen ein harmonisches und komplexes Gesamtbild.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Whisky Aromen von Lakritze und Eisenkraut, verfeinert durch Salbei und Vanille. Fruchtige Noten verschmelzen mit krautigen Nuancen und Anklängen von Likör, was eine reichhaltige und ausgewogene Geschmacksvielfalt bietet. Der Abgang zeigt sich lang und frisch, geprägt von Absinth und Anis. Malzige Noten entfalten sich weiter mit zitronigen und fruchtigen Nuancen und hinterlassen ein anhaltend vegetales Nachspiel.

Passende Anlässe und Kombinationen

Dieser Single Malt wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine aromatische Komplexität voll zu würdigen. Er passt hervorragend zu Frucht- oder Honigdesserts sowie zu Blauschimmelkäse.

Mixologie

Angesichts seines außergewöhnlichen Charakters und seiner Single-Cask-Natur empfehlen wir, diesen Whisky unverfälscht zu genießen, um seine gesamte Feinheit vollends zu erleben.

Der Reichtum und die Frische eines außergewöhnlichen japanischen Whiskys

Die Destillerie Chichibu, Pionierin der Wiederbelebung des japanischen Whiskys

Chichibu wurde 2008 von Ichiro Akuto, dem Enkel des Gründers der Brennerei Hanyu, gegründet. In der Präfektur Saitama gelegen, verfügt diese handwerkliche Anlage über acht Gärbottiche aus Mizunara-Eiche und zwei Forsyths-Brennblasen. Im Besitz von Ichiro Akuto über Venture Whisky Ltd zeichnet sich Chichibu durch eine vertrauliche Produktion, eine eigene Fassherstellung von Mizunara-Fässern und ihre Rolle als Bewahrerin der letzten Bestände der geschlossenen Brennereien Hanyu, Kawasaki und Karuizawa aus, was die Exzellenz der Wiederbelebung des japanischen Whiskys verkörpert.

Der Akatsuki Single Cask 3405, purer Ausdruck japanischer Handwerkskunst

Der Akatsuki Single Cask 3405 (japanisch für „Morgendämmerung“) verkörpert die handwerkliche Philosophie von Chichibu durch einen akribischen Destillationsansatz. Hergestellt aus Concerto-Gerste profitiert dieser Single Malt von einer außergewöhnlich langen Fermentation von 80 Stunden in japanischen Mizunara-Eichen-Gärbottichen, die einzigartige holzige Noten verleihen. Die siebenjährige Reifung in einem einzelnen Bourbon-Fass ermöglicht eine gleichmäßige und konzentrierte Lagerung. Präsentiert in einer Holzkiste, entworfen von Shinichiro Ogata, spiegelt diese nicht getorfte Spirituose die Suche nach Gleichgewicht und Harmonie wider, die für den japanischen Whisky charakteristisch ist. Die Abfüllung mit 63,4 % ohne Verdünnung offenbart die ganze Intensität und Reinheit des ausgewählten Fasses.