Chichibu : 7 Year Old Single Cask #14329 Cider Cask Itinéraires 2017

Verkostungstipps zum Chichibu 7 Year Old Single Cask #14329 Cider Cask Itinéraires 2017 von Chichibu

Verkostung

Nase
Beim Öffnen offenbart das Glas eine strahlende und raffinierte Aromenpalette. Es dominieren Noten von gebackener Apfel, frischer Birne und Zitruszeste, unterstützt von einem Hauch goldenen Honigs. Dezente florale Nuancen und eine leicht weinige Note, die an japanischen süßen Cider erinnert, vervollständigen das Duftprofil. Vornehm präsente Würznoten, darunter Rosa Pfeffer und Zimt, fügen sich harmonisch ein. Zudem sind Enzian, reifer Apfel, Tarte Tatin und getoastetes Brot wahrnehmbar.

Gaumen
Die Struktur ist weit und kristallklar. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von Tarte Tatin, cremiger Vanille, gemälztem Getreide und weißfleischigen Früchten. Eine harmonische Säure verleiht Relief und Finesse und schafft ein Gleichgewicht zwischen Schmelz und Präzision. Der Whisky zeigt sich lebhaft und energetisch, mit Noten von frisch gepflückten Äpfeln, getrockneten Blättern, Kastanie und Lakritz. Der Nachhall zieht sich lang und elegant auf Noten von getrocknetem Apfel, hellem Eichenholz und fein gesalzenem Karamell, zudem zeigen sich Muskatnuss, Nelke und ein malziger Charakter.

Mixologie
Ungetorft verdient dieses außergewöhnliche Single Cask eine unverfälschte Verkostung, um seine Seltenheit und Komplexität voll zu würdigen.

Ein außergewöhnlicher japanischer Single Malt, veredelt im Cider-Fass

Die Destillerie Chichibu, Exzellenz des handwerklichen japanischen Whiskys
Gegründet 2008 von Ichiro Akuto in der Präfektur Saitama, verkörpert die Destillerie Chichibu die Exzellenz des handwerklichen japanischen Whiskys. Als Nachfahre einer Brennerdynastie zeichnet sich Ichiro Akuto durch seine Suche nach japanischer Authentizität aus: Verwendung von Gärbottichen aus Mizunara-Eiche, Integration einer eigenen Küferei im Jahr 2013 und das Ziel, eine 100 % japanische Produktion zu erreichen (Gerste, Torf, Fässer). Am Fuß der Okuchichibu-Berge gelegen, produziert die Destillerie Single Malts in kleinen Brennblasen und bevorzugt besondere Reifungen wie Cider-Fässer, die Aromenprofile von bemerkenswerter Finesse und Komplexität offenbaren.

Eine ultralimitiere Edition, die Noblesse und aromatischen Reichtum vereint
Dieser Chichibu 7 Years Single Cask #14329 Cider Cask Itinéraires 2017 stellt eine ultrarare Edition dar, limitiert auf lediglich 219 Exemplare weltweit. Die entscheidende Besonderheit dieses japanischen Whiskys liegt in seiner vollständigen siebenjährigen Reifung im Cider Cask, eine noch nie dagewesene Ausführung im Universum von Chichibu. Diese Reifeentscheidung verleiht dem Destillat eine einzigartige Persönlichkeit, die die Energie des reinen Malzes mit der erfrischenden Säurefrische der Frucht vereint.

Das Destillat wurde aus der Gerstensorte Venture hergestellt und in den traditionellen Gärbottichen aus japanischer Mizunara-Eiche der Destillerie vergoren. Als Fassstärke mit 61,4 % und ohne Kältefiltration abgefüllt, bewahrt dieses Single Cask seine gesamte aromatische Fülle und Textur. Präsentiert in seiner Schatulle, zeugt dieser Whisky von der Expertise der hauseigenen Küferei von Chichibu, die 2013 integriert wurde, eine große Vielfalt an Hölzern für die Reifung erkundet und zum Ziel der Destillerie beiträgt, eine 100 % japanische Produktion zu erreichen.