Benromach : 21 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum Benromach 21 Years Old

Verkostung

Farbe
Ein kräftiges, tiefes Bernstein, das von der langen Reifung zeugt. Optisch zeigt sich die Flüssigkeit leicht ölig und hinterlässt schöne, dichte Kirchenfenster an den Glaswänden.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit gourmandhaften Sherry-Aromen, dominiert von roten Früchten (Himbeere, Cranberry) und Blutorange. Dazu gesellen sich wohltuende Noten von Bratapfel, Honig und schmelzendem Karamell, abgerundet durch milde Gewürze wie Zimt und Muskat. Im Hintergrund zeichnet sich eine zarte Spur von Holzrauch und Glut ab.

Gaumen
Der Antritt ist sanft und entfaltet eine bemerkenswert cremige, samtige Textur, die den Gaumen umhüllt. Aromen von Bitterorange, Himbeere und karamellisiertem Bratapfel verflechten sich mit Noten von Milchschokolade, Milchkaffee und Vanille. Der Mittelgaumen gewinnt durch lebendige Gewürze wie schwarzen Pfeffer und Ingwer an Spannung. Das mittellange bis lange Finale entfaltet sich auf gerösteter Eiche, Kakao und einer subtilen, eleganten Rauchnote und hinterlässt ein angenehm leicht trockenes Gefühl.

Foodpairing und Genussmomente
Konzipiert für kontemplative Genussmomente, kommt dieser Spirituose pur oder mit einigen Tropfen Wasser, serviert zwischen 16 und 20 °C in einem tulpenförmigen Glas (Copita), am besten zur Geltung. Lassen Sie ihn einige Minuten atmen, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann. Bei Tisch krönt er ein Menü als Begleiter zu einem Dessert mit dunkler Schokolade, einer Blutorangentarte oder einem Dessert mit roten Früchten. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Stilton, einem gereiften Cheddar oder einer mit Orange lackierten Entenbrust.

Mixologie
Auch wenn sein aromatischer Reichtum theoretisch zu raffinierten Cocktails inspirieren könnte, ist dieser außergewöhnliche Spirituose vor allem für den puren Genuss konzipiert. Eine Verdünnung oder die Zugabe weiterer Zutaten würde die Feinheit seines Rauchs und seiner Gewürze überdecken. Es ist daher dringend zu empfehlen, ihn ohne jeglichen Zusatz zu genießen.

Weitere Merkmale
Dieser Single Malt zeichnet sich durch ein leicht getorftes Profil aus (zwischen 8 und 12 ppm im Malz). Sein Torf erinnert an einen zarten, erdigen Lagerfeuerrauch, weit entfernt von jodigen oder medizinischen Noten. Er wird mit 43 % Vol. abgefüllt.

Die Eleganz eines Single Malt aus dem Speyside von der Brennerei Benromach

Benromach: Die handwerkliche Seele des Speyside
1898 in Forres im Norden der Region Speyside gegründet, ist Benromach eine emblematische Brennerei, die die Tradition des schottischen Whiskys aus der Zeit vor den 1960er-Jahren fortführt. In den 1990er-Jahren von dem renommierten Familienhaus Gordon & MacPhail, ihrem heutigen Eigentümer, übernommen, zeichnet sich die Brennerei durch einen ausgeprägt handwerklichen Ansatz aus. Die überschaubare Produktionsanlage setzt auf Handarbeit, lange Gärungen in Bottichen aus Oregon-Pinie sowie auf den Einsatz traditioneller Wurmkühler (worm tubs). Gespeist vom reinen Wasser der Chapelton Springs, beansprucht Benromach eine starke Identität für sich: die eines leicht getorften, fruchtigen und öligen Malts. Indem Gordon & MacPhail seine Handelsaktivitäten zurückgefahren hat, um sich auf die eigenen Brennblasen zu konzentrieren, macht das Haus Benromach heute zum Aushängeschild eines authentischen und nachhaltigen Know-hows.

Benromach 21 Years Old: Die Kunst der Reifung in First-Fill-Fässern
Als Spitze der Reihe „Signature" verkörpert dieser Single Malt Scotch Whisky die Quintessenz des Könnens der Brennerei. Die Herstellung dieses Whiskys beruht auf einer strengen Auswahl der Rohstoffe, mit einer schottischen Gerste, die zu einem moderaten Phenolgehalt gemälzt wird, sowie einer langsamen Destillation, die ein reichhaltiges und texturreiches Destillat begünstigt.

Die wahre Einzigartigkeit dieses 21 Years Old liegt in seiner kompromisslosen Reifungsphilosophie. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Fässern erster Belegung (First-Fill). Die Assemblage vereint Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche, die strahlende Noten von Vanille und Zitrusfrüchten beisteuern, mit Ex-Sherry-Fässern aus dem berühmten „Sherry-Dreieck" in Spanien, die das Profil mit ihrer fruchtigen und würzigen Tiefe prägen.

Über mehr als zwei Jahrzehnte in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern mit Stampflehmböden ruhend, profitiert die Spirituose von einer langsamen und gleichmäßigen Reifung. Diese Methode erlaubt eine perfekte Integration zwischen der Kraft des Holzes, der cremigen Sanftheit des Destillats und dem feinen Rauchgerüst. In einer schlichten Aufmachung präsentiert, die seinen handwerklichen Charakter unterstreicht, ist diese Flasche das Ergebnis einer sorgfältigen, hausintern erstellten Assemblage und bietet Liebhabern eine raffinierte und elegante Interpretation des historischen Stils der Region.