Bache-Gabrielsen : Hors d'Âge

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hors d'Âge von Bache-Gabrielsen

Verkostung

Farbe

Schöner, sehr dunkler Bernsteinton, intensiv und tief, der die lange Reifung dieser aussergewöhnlichen Eaux-de-vie bezeugt.

Nase

Das Bouquet zeigt sich reich und fein und entfaltet Honigaromen, begleitet von schwarzen Beeren und dezenten Holznoten, die eine bemerkenswerte Eleganz verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist kraftvoll mit einer beinahe öligen Textur, typisch für eine sehr alte Grande Champagne. Die Balance zwischen fruchtigen Aromen, floralen Noten und den holzwürzigen Nuancen ist perfekt. Von schier endloser Länge offenbart das Finale genussvolle Noten von Zimt, Muskatnuss und roten Früchten, die elegant nachklingen.

Food-Pairing und Genussmomente

Dieser Cognac kann als Digestif genossen werden, um seine Komplexität voll auszukosten. Laut den Produzenten kann dieser frische, authentische Cognac nahezu ewig im Keller warten.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Cognac verdient es, pur und ohne jede Spielerei genossen zu werden, um die Noblesse seiner hundertjährigen Eaux-de-vie zu würdigen.

Ein Grande-Champagne-Cognac mit hundertjährigen Eaux-de-vie

Bache-Gabrielsen, ein familiengeführtes Cognac-Haus seit 1905

Gegründet 1905 vom Norweger Thomas Bache-Gabrielsen, ist dieses Cognac-Haus bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen und wird nun von Hervé Bache-Gabrielsen, dem Ur-Ur-Enkel des Gründers, geführt. In Cognac in der Charente ansässig, zeichnet es sich durch seine ausschliessliche Ausrichtung auf die Grande Champagne aus, das prestigeträchtigste Terroir der Appellation. Das Haus Bache-Gabrielsen pflegt eine Philosophie der Geduld und bevorzugt lange Fassreifungen sowie seltene Assemblagen aus Eaux-de-vie der Rebsorten ugni blanc und folle blanche. Sein einzigartiges norwegisches Erbe und die seit 120 Jahren bewahrte Unabhängigkeit sind seine besonderen Markenzeichen in der Welt des Cognac.

Ein Hors d'Âge-Cognac von seltener Fülle und Raffinesse

Die ältesten Eaux-de-vie dieser Assemblage wurden während des Ersten Weltkriegs, zwischen 1914 und 1918, destilliert, während die jüngsten aus den sechziger Jahren stammen. Dieser Hors d'Âge vereint damit Eaux-de-vie von über 50 Jahren, hauptsächlich aus der Grande Champagne, erzeugt aus den Rebsorten ugni blanc und folle blanche. Diese kraftvolle, ölige Cuvée verkörpert die Quintessenz des prestigeträchtigsten Terroirs der Appellation. Dieser Cognac wurde 2021 mehrfach ausgezeichnet, darunter mit der Medaille World's Best Cognac und der Goldmedaille beim International Spirits Challenge, was die Exzellenz dieser aussergewöhnlichen Assemblage bestätigt.