Schloss Johannisberg : Riesling Grünlack XO Kolonne Null

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grünlack XO Kolonne Null von Schloss Johannisberg

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen brillant goldenen Ton.

Duft
Der Duft offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser alkoholfreie Wein eine schöne Struktur mit ausgeprägter Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Zuckerkonzentration sorgt für eine ausgewogene Rundheit im Gesamteindruck.

Weinpairing

Dieser entalkoholisierte Riesling begleitet gesellige Momente als Aperitif perfekt. Er passt auch zu leichten Gerichten wie gemischten Salaten, gegrilltem Fisch oder Frischkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen.

Ein außergewöhnlicher entalkoholisierter Riesling aus dem Rheingau

Das Weingut

Schloss Johannisberg, ein im Rheingau gelegenes deutsches Weingut, baut Riesling an steilen, den Rhein überragenden Hängen an. Unter der Leitung von Stefan Doktor zeichnet sich das Gut durch eine bedeutende historische Entdeckung aus: die Identifizierung der Auswirkungen der Spätlese im Zusammenhang mit der Edelfäule im 18. Jahrhundert. Sein Keller beherbergt eine bemerkenswerte Sammlung alter Jahrgänge, und das Weingut gilt als einer der bedeutendsten Orte des deutschen Rieslings.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus Weinbergen im Rheingau in Deutschland, wo Riesling auf Böden aus tonigem Löss und Schiefer bestens gedeiht. Diese Terroirs verleihen den Weinen ihren mineralischen Charakter und ihre Fähigkeit, die volle Typizität der Rebsorte auszudrücken. Diese einzigartige Cuvée entsteht aus einer außergewöhnlichen Assemblage ausgewählter Reserveweine aus dem Privatkeller von Schloss Johannisberg, die mehrere Jahrzehnte umfasst und bis in die 1960er- und 1970er-Jahre zurückreicht.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Grünlack XO Kolonne Null wird nach einem Entalkoholisierungsverfahren aus sorgfältig ausgewählten deutschen Weinen hergestellt. Das Endprodukt besteht aus entalkoholisiertem Wein, rektifiziertem konzentriertem Traubenmost und Kohlendioxid. Die 0,75 L-Flasche ist mit einem Naturkorken, der mit Wachs überzogen ist, verschlossen und wird in einer Holzkassette präsentiert, was den Premium-Charakter dieser Cuvée aus der Zusammenarbeit zwischen Kolonne Null aus Berlin und Schloss Johannisberg unterstreicht.

Rebsorte

Dieser deutsche Weißwein ist ein 100 % Riesling.