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Paternoster : Don Anselmo 2013

Paternoster : Don Anselmo 2013
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    Andere Jahrgänge

    Ein kräftiger und komplexer italienischer Rotwein

    Das Anwesen

    Paternoster ist ein Name, der eng mit der Geschichte des Weinbaus auf dem Monte Vultur in der Basilikata, einer süditalienischen Region, verbunden ist und eine unverkennbare Referenz unter den führenden Erzeugern Italiens darstellt. Von Jahrgang zu Jahrgang ist Paternoster einer der größten Namen der italienischen Weinherstellung.

    Die Cuvée

    Die Cuvée "Don Anselmo Aglianico del Vulture" ist ein wahres Wahrzeichen des Weingutes Paternoster und eine Hommage an den Großvater der Familie, der das Weingut gegründet hat. Diese Cuvée symbolisiert sowohl familiäre Wurzeln als auch die Kontinuität der Tradition.

    Der Weinberg

    Der in der DOC Aglianico del Vulture, des Weinguts Paternoster erzeugte Don Anselmo 2013 stammt von einem 4 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Barile am Fuße des Monte Vultur, rund um den Weiler Gelosia. In einer Höhe von 600 Metern werden die ein halbes Jahrhundert alten Reben angebaut.

    Die Weinlese

    Der Jahrgang 2013 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang für die Appellation Aglianico del Vulture. Die Beeren haben dank eines ausgeglichenen Wetters während des ganzen Jahres ihre volle Reife erreicht.

    Weinbereitung und Reifung

    Die von Hand gepflückten, perfekt reifen Beeren werden in Edelstahltanks auf den Schalen vergoren und mazeriert. Diese beiden Operationen dauern unter Temperaturkontrolle zwischen 15 und 18 Tagen. Ein Umpumpen erfolgt 3 mal täglich von ¾ der Gärung. Anschließend wird der Wein 24 Monate lang im Unterholz gereift. Diese Reifung findet sowohl in Eichenfässern aus Slawonien als auch in französischen Eichenfässern statt. Nach der Abfüllung in Flaschen wird der Paternoster Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2013 weitere 12 Monate gereift, bevor er vermarktet wird.

    Assemblage

    Der Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2013 Paternoster wird vollständig aus der Rebsorte Aglianico hergestellt. Die ikonische schwarze Rebsorte der Region ist die Grundlage der Appellation Aglianico del Vulture DOC für sortenreine Weine.

    Verkostung

    Kleid

    Don Anselmo Aglianico del Geier DOC 2013 Paternoster hat eine leuchtend rubinrote Farbe.

    Nase

    In der Nase zeigt er ein reichhaltiges und komplexes Bouquet. Aromen von roten Früchten entwickeln sich auf Noten von Leder und dann auf Anklänge von balsamischen Kräutern und Gewürzen.

    Gaumen

    Am Gaumen offenbart dieser große Rotwein aus Süditalien die ganze Kraft und Struktur des Aglianico. Es ist ein eleganter und komplexer Wein.

    Serviervorschläge

    Es ist ratsam, Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2013 bei einer Temperatur von 18°C in einem großen Glas zu servieren.

    Speiseempfehlungen

    Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder rotem Fleisch. Er wird auch ein ausgezeichneter Verkostungswein sein, der die ganze Typizität der Rebsorte Aglianico und die Einzigartigkeit des Terroirs von Barile zeigt.

    Parker : 96 / 100
    Wine Advocate-Parker :
    The top shelf wine in the Paternoster portfolio is the 2013 Aglianico del Vulture Don Anselmo. This very attractive and elegant vintage reveals a beautiful bouquet with extremely chiseled and focused fruit. The cool growing season results in bright aromas of dark berry, spice, licorice and campfire ash. There is a tangy element, too, with grilled herb and rosemary essence. This full-bodied wine is robust and amply structured at the back. This vintage is superior to 2015 in terms of linearity and sharpness. The 2016 vintage should enjoy an exceptionally long period of bottle evolution and aging.
    BasilicataAglianico del Vulture
    Alkohol
    14

    Traubensorten
    Aglianico

    Herkunftsland
    Italien

    Herkunftszertifikat
    DOC

    Region
    Basilicata

    Appellation
    Aglianico del Vulture

    Farbe
    Rot

    Produzent
    Paternoster

    Parker
    96

    Allergene
    Enthält Sulfite

    Sonderangebot
    Nein

    1.1.3