Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 Oremus

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen, zitronengelben Ton, kristallklar und strahlend.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Eleganz mit Aromen von weissem Pfirsich, grünen Kräutern und Zitrusfrüchten. Noten von Zitronensaft, Zeste und Schale verbinden sich mit Anklängen von Karambole und zerkleinertem Gestein, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Prägung.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und kraftvoll, getragen von einer grossen Spannung. Der Gaumen bringt eine kristalline, würzige Mineralität zum Ausdruck, begleitet von einer bemerkenswerten salzigen Konzentration. Die Säure strukturiert das Gesamtbild und verlängert den Abgang mit Noten von Aprikose, Zitrusfrüchten und Bitterorangenmarmelade. Die perfekte Integration des Holzes mit den mineralischen Noten verleiht diesem Wein aussergewöhnliche Tiefe und Länge.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern und Krabben, sowie zu Geflügel. Er harmoniert ausserdem sehr gut mit der asiatischen Küche, insbesondere mit chinesischen, koreanischen, birmanischen und thailändischen Gerichten, die süsse, saure und würzige Aromen verbinden. Zubereitungen mit Miso, Sesam und Kombu-Algen finden mit seiner salzigen Mineralität eine perfekte Harmonie. Foie gras ist ebenfalls eine erstklassige Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Obwohl er bereits jetzt sehr angenehm zu trinken ist, verfügt dieser Wein bei optimaler Lagerung (Temperatur von 12-14°C und relative Luftfeuchtigkeit von 60 %) über ein Lagerpotenzial bis etwa 2036.

Ein trockener Furmint aus Tokaj mit kristalliner Mineralität und grosser Spannung

Das Weingut

1993 von der Familie Álvarez gegründet, Eigentümerin des prestigeträchtigen spanischen Weinguts Vega Sicilia, verkörpert Oremus die Wiedergeburt des Weinbergs von Tokaj nach dem Fall des Kommunismus. Unter der Leitung von András Bacsó während fast dreissig Jahren und seit 2021 von Róbert Kindl erstreckt sich das Weingut über 100 Hektar, verteilt auf vierzig Parzellen in der Region Tokaj-Hegyalja. Oremus hat sich als Pionier in der Erzeugung hochwertiger trockener Weissweine etabliert und wahrt dabei die überlieferten Traditionen dieser zum UNESCO-Welterbe gehörenden Region. Das Weingut verbindet familiäres Engagement, nachhaltige Praktiken und das stetige Streben nach Exzellenz.

Der Weinberg

Der Weinberg Petracs, der dieser Cuvée ihren Namen gibt, umfasst vier Hektar im Dorf Tolcsva, im geografischen Herzen der Region Tokaji. Auf etwa 200 Metern Höhe gelegen, wurde dieses historische Cru bereits im 18. Jahrhundert als Premier Cru klassiert und trägt den Namen von Baron Ernest von Petrasch, der ihn 1762 erhielt. Der vulkanische Boden aus Andesit, Rhyolith und Quarz verleiht dem Wein seine aussergewöhnliche Mineralität. Die starke Hangneigung erfordert einen vollständig manuellen Anbau sowie die Arbeit mit Pferden. Die Reben, im Durchschnitt sechzig Jahre alt, sind als Buschreben erzogen und mit einer Dichte von 7 000 Stöcken pro Hektar gepflanzt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 zeichnet sich durch einen Winter mit durchschnittlichen Temperaturen und Niederschlägen aus, ohne Frostschäden. Der Frühling erwies sich als besonders schwierig: windig, regnerisch und kalt, mit Temperaturen 3°C unter dem Durchschnitt, was den Austrieb um zwei Wochen verzögerte. Der Sommer blieb mild, ohne übermässige Hitze und ohne bedeutende Niederschläge während der Blüte, die rasch verlief, jedoch mit einer Woche Verspätung. Der August brachte kühle Temperaturen bei durchschnittlichen Niederschlägen. Der September, die Zeit der Lese, profitierte von trockenen und besonders kühlen Bedingungen, die eine optimale Reife mit aussergewöhnlicher Konzentration und hoher natürlicher Säure begünstigten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Furmint Dry "Petracs" Single Vineyard 2021 werden von Hand gelesen und anschliessend leicht gepresst, bevor sie in Barriques überführt werden. Die Gärung erfolgt in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche. Anschliessend reift der Wein fünf Monate in Barriques mit wöchentlicher Batonnage, gefolgt von vier Monaten Ruhe ohne Eingriffe. Im August wird der Wein in Holz- und Edelstahltanks umgezogen, wo er seine Reifung während weiterer sechs Monate bis zur Abfüllung im Februar fortsetzt, also etwa neun Monate nach der Lese.

Rebsorte

100 % Furmint