Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2020
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Beschreibung
Aromenvielfalt und Raffinesse: Ein Pinotage vom Western Cape
Das Weingut
Das 1910 von der Familie Sauer gegründete Familienweingut Kanonkop Wine Estate ist nach einem berühmten Hügel (kop) auf dem Simonsberg benannt, von dem aus im 17. und 18. Jahrhundert ein Kanonenschuss (Kanon) abgefeuert wurde. Dieser kündigte die Annäherung von Segelschiffen in der Tafelbucht an, damit die örtlichen Bauern ihre Obst- und Gemüseproduktion in den 50 km entfernten Hafen bringen konnten.
Die ersten Weine des Weinguts wurden 1973 unter der Leitung von Paul Sauer produziert, einem Politiker, der 41 Jahre lang im südafrikanischen Parlament saß und den Ehrgeiz hatte, große südafrikanische Weine zu produzieren.
Unter der Leitung der Brüder Johann und Paul Krige produziert die vierte Generation weiterhin Weine, die über die Landesgrenzen hinaus für ihren reinen und raffinierten Ausdruck der Identität von Stellenbosch, der emblematischen Appellation der Region Western Cape, bekannt sind.
Der Weinberg
Pinotage 2019 von Kanonkop Wine Estate ist ein Westkap-Wein, der aus den Weinbergen von Simonsberg und Stellenbosch hergestellt wird. Die durchschnittlich 32 bis 66 Jahre alten Rebstöcke stehen auf Böden, die teilweise aus verwittertem Granit bestehen.
Weinbereitung und Ausbau
Gärung in Betontanks, begleitet von regelmäßigen manuellen Pigeages. Dreitägige Mazeration vor der malolaktischen Gärung. 18-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (80 % neu, 20 % aus einem Wein).
Rebsorte
Pinotage (100%)
Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Pinotage 2020 von Kanonkop Wine Estate
Verkostung
Robe
Die Robe enthüllt einen schönen rubinroten Farbton.
Nase
Die komplexe Nase verströmt fruchtige Düfte (Pflaume, Brombeere) und Nuancen von Lakritz und Vanille.
Gaumen
Vollmundig und sanft vereint der Mund fruchtige Aromen (Pflaume, Kirsche, schwarze Feige, Brombeere) mit subtilen Noten von Gewürzen und Schokolade.
Lagerungspotenzial
Dieser Rotwein aus Südafrika kann bis etwa 2035 weiter reifen.
Kulinarische Übereinstimmungen
Würzige Gerichte, die für die asiatische Küche charakteristisch sind, Fleisch (Hirsch), Ente oder auch Fisch sind Vorschläge für eine raffinierte Kombination mit diesem südafrikanischen Rotwein.
