Domenico Clerico : Percristina 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Percristina 2014 von Domenico Clerico

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Granatrot und zeugt von der Konzentration sowie der phenolischen Reife der Trauben.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Sie öffnet sich mit Noten kleiner roter Früchte, insbesondere Kirschen, begleitet von Nuancen von in Kirschwasser eingelegten Kirschen. Elegante florale Aromen von Veilchen und Rosenblättern entfalten sich nach und nach. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu raffinierten tertiären Noten von getrocknetem Tabak, verwelkten Rosen, Lakritz und Garrigue. Im Hintergrund zeigt sich eine mineralische Dimension, die an Granit, Flusskiesel und zerkleinertes alpines Gestein erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Barolo durch Kraft und eine markante Struktur aus. Der Gaumen offenbart Kirschnoten, begleitet von Orangenzesten und Fenchel. Feine, gut extrahierte Tannine verleihen dem Wein ein schönes Geruest und bewahren zugleich ein grosszuegiges, fruchtiges Fleisch. Eine mineralische Linie zieht sich durch die gesamte Verkostung und unterstreicht die geradlinige Struktur des Weins. Das Finale haelt bemerkenswert lange an, mit anhaltenden Eindruecken von getrockneten Kraeutern, dunklen Fruechten und subtiler Mineralitaet.

Weinpairing

Der Percristina 2014 begleitet ideal gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, insbesondere Rindfleisch mit Pilzen. Er harmoniert ebenfalls perfekt mit Wildgerichten wie Reh, geschmorten Rindfleischzubereitungen und Gerichten mit weissem Alba-Trueffel.

Service und Lagerung

Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, insbesondere wenn Sie die fuer Nebbiolo typischen strukturierten Tannine schaetzen. Eine Dekantierung von 30 bis 60 Minuten vor dem Service hilft, die Tannine zu schmeidigen und die aromatische Komplexitaet vollstaendig zur Geltung zu bringen. Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C servieren. Der Percristina 2014 verfuegt ueber ein Lagerpotenzial von mindestens zehn bis fuenfzehn weiteren Jahren.

Ein emblematischer Barolo aus dem Piemont, hervorgegangen aus einem aussergewoehnlichen Terroir

Das Weingut

Gegruendet 1976 von Domenico Clerico, hat sich das Weingut als eine der massgeblichen Referenzen des Piemont etabliert. Domenico Clerico, eine emblematische Figur der Bewegung der « Barolo Boys », revolutionierte den piemontesischen Weinbau, indem er moderne Techniken mit tiefem Respekt fuer das Terroir verband. Nach seinem Tod im Jahr 2017 uebernahm seine Witwe Giuliana Clerico die Leitung des Weinguts, unterstuetzt vom Kellermeister Oscar Arrivabene. Das Weingut besitzt Parzellen in den renommiertesten Crus von Monforte d'Alba, darunter Ginestra, Pajana, Mosconi und Bussia. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem authentischen Ausdruck jedes Terroirs, mit besonderem Fokus auf Qualitaet statt auf Produktionsmenge.

Der Weinberg

Der Percristina 2014 stammt aus einer aussergewoehnlichen Parzelle im Cru Mosconi in Monforte d'Alba, einer der elf Gemeinden der Appellation Barolo. Der Weinberg geniesst eine Suedexposition auf einer Hoehe zwischen 390 und 410 Metern. Die Boeden bestehen aus Ton mit einem geringen Sandanteil und gehoeren zur helvetischen Formation Marne di Sant'Agata aus dem Tortonium, etwa zehn Millionen Jahre alt. Die Reben, 1955 gepflanzt und 1995 von der Familie Clerico erworben, waren bei der Lese 2014 somit fast sechzig Jahre alt und verliehen dem Wein eine aussergewoehnliche Komplexitaet und Konzentration.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 im Piemont erwies sich als besonders anspruchsvoll fuer die Winzer. Das Jahr war von uebermaessigen Niederschlaegen gepraegt, insbesondere im Juli, was Sorgen hinsichtlich der Reife der Trauben ausloeste. Gluecklicherweise verbesserten sich die Wetterbedingungen ab Ende August, mit warmem, sonnigem Wetter, das waehrend der Leseperiode anhielt. Diese guenstige Entwicklung ermoeglichte es den Nebbiolo-Trauben, eine zufriedenstellende Reife und eine angemessene phenolische Entwicklung zu erreichen. Trotz der klimatischen Herausforderungen wussten die talentiertesten Erzeuger elegante Weine zu erzeugen, die ihr technisches Koennen unter Beweis stellen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Percristina 2014 erfolgte im Oktober von Hand und ermoeglichte eine strenge Selektion der Trauben bei optimaler Reife. Anschliessend durchliefen die Trauben eine lange Maischestandzeit von 20 bis 30 Tagen in Rotationstanks, die eine maximale Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromastoffen foerderte. Der Wein reifte drei Jahre in 225-Liter-Barriques, davon 80 % neue oder einmal belegte Faesser. Nach dieser ersten Phase wurde der Wein in grosse 50-Hektoliter-Fuder fuer eine zusaetzliche Reifung von 24 Monaten umgezogen. Entsprechend der Philosophie des Weinguts profitierte der Percristina anschliessend von einer Flaschenreife von rund fuenf Jahren vor der Vermarktung, also insgesamt von ungefaehr zehn Jahren Reifezeit seit der Lese.

Rebsorte

100 % Nebbiolo