Domaine Grand : Crémant du Jura Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crémant du Jura Brut Domaine Grand

Verkostung

Robe
Dieser Schaumwein zeigt sich in einem schönen weißen Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Eleganz aus und offenbart zarte Noten von Mandel und Brioche, dezent unterlegt von einer mineralischen Nuance.

Gaumen
Der Gaumen bringt die Reinheit der Frucht und die Identität seines Ursprungsterroirs mit großer Präzision zum Ausdruck.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein zeichnet sich durch eine null- oder nahezu nullhaltige Dosage aus, die sein authentisches Profil und die Klarheit seiner Aromen unterstreicht.

Der authentische Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs durch das Domaine Grand

Der Produzent

1692 von Antoine und Claudine Grand gegründet, liegt das Domaine Grand in Passenans, im Herzen des Jura. Heute wird die Domaine von Emmanuel Grand, der die sechste Generation vertritt, und seiner Lebenspartnerin Nathalie Morin geleitet. Das Jahr 2015 markierte einen entscheidenden Wendepunkt für den Betrieb. Das Duo traf die kühne Entscheidung, die Rebfläche auf elf Hektar zu reduzieren, um der Exzellenz und dem Ausdruck des Terroirs den Vorrang zu geben. Mit einem starken Engagement für die Umwelt ist die Domaine biologisch zertifiziert und wendet strenge biodynamische Prinzipien an, wodurch sie den Respekt für die jurassischen Traditionen mit einer zeitgemäßen Vision verbindet.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Crémant du Jura stammen ausschließlich von der Parzelle mit dem Namen Les Duboîtes. Dieses einzigartige Terroir liegt in einer Höhe von 250 bis 300 Metern und zeichnet sich durch Böden aus Lehm und Kalkstein aus. Die etwa dreißig Jahre alten Reben werden hier mit größter Sorgfalt von Hand bewirtschaftet, im Einklang mit den Mondzyklen und biodynamischen Praktiken.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Crémant du Jura Brut beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe. Die Gärungen werden natürlich durch einen Pied de Cuve eingeleitet. Der Wein wird anschließend mit größter Sorgfalt in alte Fässer umgefüllt, um dort seine Entwicklung fortzusetzen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, mit sehr seltenem Abstich, wodurch sich die aromatische Komplexität entfalten kann, während der natürliche Glanz der Frucht erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay