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CVNE : Viña Real Reserva 2018
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps für den Viña Real Reserva 2018 von CVNE
Verkostung
Robe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen rubinroten Farbe mit burgundischen Nuancen.
Nase
Der Duft offenbart Aromen reifer roter Früchte, begleitet von würzigen und gerösteten Noten aus dem Ausbau, ergänzt durch feine Holznoten.
Gaumen
Der Auftakt zeigt sich weich mit einer samtigen Textur, die in einen anhaltenden Abgang übergeht, in dem sich kandierte Früchte und feine Eiche harmonisch verbinden.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein passt perfekt zu allen Fleischsorten, egal ob gegrillt oder als Ragout zubereitet. Ebenso elegant begleitet er fetthaltige Fische wie Thunfisch oder Lachs.
Servieren und Lagerung
Der Viña Real Reserva 2018 sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16 °C serviert werden.
Ein spanischer Reserva aus der Rioja Alavesa mit komplexen Aromen und samtiger Textur
Der Produzent
Gegründet 1879 in Haro, bleibt CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) ein Familienunternehmen in La Rioja, das in fünfter Generation von den Nachfahren der Gründer geführt wird. Die wegweisende Bodega zeichnet sich durch bemerkenswerte architektonische Innovationen aus und hat 2023 Bodegas La Val integriert, womit sie ihre Position als Referenz in der Produktion von Rioja Alta-Weinen festigt.
Der Weinberg
Die Trauben für die Herstellung des Viña Real Reserva stammen hauptsächlich aus den Weinbergen der Rioja Alavesa, insbesondere aus den Gemeinden Laguardia und Elciego. Die über dreißig Jahre alten Reben werden als Gobelet auf teils terrassierten Parzellen mit überwiegend kalkhaltigen und organisch armen Böden erzogen. Der Weinbau wird ohne Bewässerung betrieben und respektiert die jahrhundertealten Traditionen der Region.
Vinifikation und Ausbau
Manuelle Lese. Nach einer kühlen Vor-Mazeration erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 °C mit Überpumpen und Pigeage. Der Viña Real Reserva 2018 profitiert anschließend von 18 Monaten Ausbau in neuen Eichenfässern und Einweinfässern, mit manuellem Abstich alle vier Monate im ersten Jahr. Einer Mindestlagerung von anderthalb Jahren in der Flasche in den Kellern von Viña Real geht der Verkauf voraus.
Rebsorten
Das Assemblage besteht zu 90 % aus Tempranillo, ergänzt durch 10 % Garnacha, Mazuelo und Graciano.
