Die Frische und Ausgewogenheit eines großen Barsac - Jahrgangs
Der Besitz
Als 2. Grand Cru Classé von Sauternes und Barsac im Jahr 1855 gehört das Château Suau zu den schönsten Referenzen der Appellation Barsac und enthüllt Jahrgang für Jahrgang die Komplexität und Raffinesse der großen Süßweine von Bordeaux. Das Château Suau, das sich früher in den Händen der Familie Lur Saluces befand, gehört heute der Familie Biarnes. Seit 2015 sind Olivier Bernard und das Team der Domaine de Chevalier (Grand Cru Classé de Graves) mit dem Betrieb und der Weinbereitung betraut.
Der Weinberg
Mit einer Fläche von 6,5 Hektar auf ton- und kieselhaltigem Boden liegt der Weinberg von Château Suau in der Nähe des Flusses Garonne und seines Nebenflusses Ciron.
Der Jahrgang
Als großer Jahrgang für Süßweine zeichnet sich der Jahrgang 2018 durch eine schöne Zuckerkonzentration, eine große aromatische Frische und einen guten Säuregehalt aus. Für diesen Jahrgang 2018 erfolgte die Weinlese vom 24. September bis zum 24. Oktober in drei aufeinanderfolgenden Durchgängen.
Vinifizierung und Reifung
Die Weinlese auf Château Suau erfolgt von Hand, um die botrytisbefallenen Beeren bei voller Reife zu ernten. Langsame pneumatische Pressung ohne Abbeeren und ohne Mazeration. Die Vorklärung erfolgt kalt.Der Ausbau erfolgt für 20 Monate in Barriques.
Die Assemblage
100 % aus Semillon.
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Suau 2018
Robe
Die Robe ist strahlend mit goldenen Reflexen.
Nase
Die Nase vereint die aromatische Fülle von Früchten mit gelbem Fruchtfleisch (Aprikose, Pfirsich) mit subtilen floralen Noten von Lindenblüten, Akazienblüten und Thymian.
Gaumen
Mit einer reichen und cremigen Textur enthüllt der Gaumen die breite aromatische Palette dieses Château Suau 2018. Fruchtige Aromen von reifen Aprikosen und Akazienhonig vermischen sich mit köstlichen Noten von Pfirsich und Mango, wobei sie eine außergewöhnliche Frische bewahren. Dieser seidige und ausgewogene Geschmack setzt sich in einem raffinierten Finale mit Aromen von Zimt und Vanille fort. Ein Jahrgang von hoher Qualität und mit großem Lagerpotenzial.