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Château Palais Cardinal 2021
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Beschreibung
Ein komplexer und delikater Wein aus Saint-Émilion
Der Besitz
Das Château Palais Cardinal ist ein wunderschönes Gut am rechten Ufer von Bordeaux. Sein Name stammt von dem alten, erhabenen Herrenhaus, das zwischen dem 12. und 13. Jahrhundert erbaut wurde und dessen Überreste noch sichtbar sind.
Der Weinberg
Der Château Palais Cardinal 2021 ist ein Wein aus Saint-Émilion, der aus einem 26 Hektar großen Weinberg mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben und einem Terroir aus Kies und Sand stammt. Der Weinberg ist nach Haute Valeur Environnementale Niveau 3 und Terra vitis zertifiziert.
Vinifizierung und Reifung
Manuelle Weinlese. Vorfermentative Kaltmazeration. Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Umpumpen und Pigeage. 18-monatige Reifung in neuen Barriques.
Assemblage
Merlot (73 %)
Cabernet Sauvignon (23 %)
Cabernet Franc (4%).
