Château Les Grandes Murailles 2017
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Les Grandes Murailles 2017
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen purpurroten Granatton, der die schöne Konzentration des Merlot bei optimaler Reife offenbart.
Nase
Die Nase öffnet sich mit komplexen Aromen von Trüffel, Schokolade und Pflaume, begleitet von floralen Noten von Potpourri und mineralischen Anklängen von Schwarztee. Mit der Belüftung bereichern leicht kandierte Kirschwasser-Noten, Flieder und Lakritz das Bouquet.
Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser mittelkräftige Wein eine seidige und elegante Textur. Ein frischer Auftakt geht einer großzügigen, fruchtbetonten Struktur mit feinen, abgerundeten Tanninen voraus. Aromen von schwarzen Pflaumen und frischen Brombeeren entfalten sich mit schöner Rundheit bis zu einem anhaltenden Finale mit würzigen und mineralischen Noten.
Weinpairing
Dieser Saint-Émilion passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmorter Lammkeule oder Entenbrust. Er harmoniert ebenfalls mit Gerichten in Sauce, gebratenen Steinpilzen oder gereiftem Ziegenkäse.
Servieren und Lagerung
Der Château Les Grandes Murailles 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16°C verkostet. Ein Entkorken eine Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2030 genossen werden.
Ein eleganter und raffinierter Saint-Émilion Grand Cru Classé
Das Weingut
Das in Saint-Émilion ansässige Château Les Grandes Murailles zeichnet sich durch einen äußerst seltenen, 2 Hektar großen Weinberg aus, von Mauern umgeben und zu 100 % mit Merlot auf ton- und kalkhaltigen Böden bepflanzt, am Fuße eines mittelalterlichen Überrests eines dominikanischen Klosters aus dem 12. Jahrhundert. Lange Zeit seit dem 17. Jahrhundert von der Familie Reiffers geführt, gehört es heute der Familie Cuvelier, die auch Eigentümer von Clos Fourtet ist.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Les Grandes Murailles nimmt eine privilegierte Lage auf dem Kalkplateau von Saint-Émilion ein, in unmittelbarer Nähe von Clos Fourtet. Die zwei Hektar Reben, vollständig mit Merlot bepflanzt, profitieren von ton- und kalkhaltigen Böden auf einem massiven Kalkuntergrund. Diese kleine Fläche und die sorgfältige Weinbergsarbeit verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Homogenität.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2017 war geprägt von einem Spätfrost im Frühjahr, der einen Teil der Weinberge in der Region Bordeaux beeinträchtigte. Trotz dieser schwierigen klimatischen Bedingungen ermöglichte eine strenge Selektion der Trauben eine Frucht von schöner Qualität. Die Lese erfolgte an einem einzigen Tag und gewährleistete eine optimale phenolische Reife.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Château Les Grandes Murailles 2017 profitierten von einer vier Tage langen, kalten Vorfermentationsmazeration bei 10°C. Die Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer Gesamtmazeration von 28 Tagen. Die malolaktische Gärung wurde in neuen Barriques durchgeführt, ausgewählt bei acht verschiedenen Küfern. Der Ausbau dauerte 18 bis 20 Monate in zu 100 % neuen Barriques und verleiht dem Wein seine Eleganz und seine feinen Tannine.
Rebsorte
100 % Merlot
