Ein sehr großer Pomerol-Wein, unendlich raffiniert und für die Reifung gemacht
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seinen frühen Charakter aus. Das Wachstum der Rebe ist in der Tat schnell, was an dem feuchten und milden Frühling liegt, der auf einen milden Winter folgt. Die darauf folgenden Regenschübe haben zu einem Mehltaudruck geführt, wie ihn die Winzer noch nie erlebt haben. Auf einigen Parzellen wurden Verluste aufgrund von Schäden durch eine stürmische Episode festgestellt. Trotzdem war die Blüte dank der günstigen Bedingungen sehr homogen. Die Ernte fand aufgrund der hohen Temperaturen, die den Sommer 2020 prägten, etwa zehn Tage früher als üblich statt.
Vinifizierung und Reifung
Nach der Handlese wurden die Trauben nach Dichte sortiert. Danach erfolgte eine parzellenweise Weinbereitung mit einer alkoholischen Gärung, die durch Umpumpen und Abstechen gekennzeichnet ist, und einer malolaktischen Gärung in Bottichen. Der Wein wurde für 14 bis 16 Monate in neuen französischen Eichen-Barriques ausgebaut.
Assemblage
Merlot (80%) und Cabernet Franc (20%).