Château Coufran 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Coufran 2008

Verkostung

Farbe

Ein tiefes Rubinrot, nahezu opak, zeugt von der Konzentration des Weins und der optimalen Reife der Trauben bei der Lese.

Nase

In der Nase entfalten sich ausdrucksstarke Aromen dunkler Früchte, insbesondere Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Noten getrockneter Früchte. Nuancen süßer Gewürze und getoasteter Holzaromen verleihen Komplexität, mit Anklängen von Zeder und Röstnoten, die sich mit zunehmender Belüftung nach und nach offenbaren.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist voll und rund und offenbart eine seidige Textur sowie bemerkenswert feine, reife Tannine. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Fülle mit einer ausgewogenen Konzentration dunkler Früchte und Gewürze. Das Finale klingt elegant nach, auf Noten von Brombeere und Schwarzkirsche, getragen von einer raffinierten Tanninstruktur, die für anhaltende Länge sorgt – ganz ohne Adstringenz.

Weinpairing

Dieser Château Coufran 2008 begleitet ideal ein gegrilltes Rinder-Entrecôte oder geschmortes Rindfleisch in Sauce. Er harmoniert ebenso perfekt mit geschmortem Lamm, Confit de Canard oder gebratener Entenbrust. Wildgerichte, Kalbfleisch mit Pilzen oder ein Braten vom Geflügel sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Für eine originellere Kombination servieren Sie ihn zu einer Platte feiner Charcuterie mit Entenstopfleber oder zu gereiftem Käse und zubereiteten Pilzen, insbesondere Steinpilzen.

Ein atypischer Haut-Médoc, geprägt vom Merlot

Das Weingut

In den 1920er-Jahren entstanden, als Louis Miailhe den Weinberg erwarb und neu bepflanzte, liegt Château Coufran in Saint-Seurin-de-Cadourne im Haut-Médoc, gegenüber dem Mündungsgebiet der Gironde. Das Weingut, hervorgegangen aus einem weitläufigen historischen Besitz, zeichnet sich vor allem durch eine atypische Rebsortenverteilung aus, die vom Merlot dominiert wird – daher der Beiname „Pomerol du Médoc“.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Coufran erstreckt sich über etwa 76 Hektar im Norden des Haut-Médoc, in der Nähe von Saint-Estèphe. Die Reben stehen auf Kies- und Tonböden mit steinigen Einschlüssen, die eine ausgezeichnete natürliche Drainage bieten. Das Relief umfasst Hänge, deren höchster Punkt 21 Meter über dem Meeresspiegel erreicht, wodurch Mikroklimata entstehen, die die Reife begünstigen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei rund 40 Jahren. Seit 1999 begleitet der beratende Önologe Olivier Seze das Weingut bei der Optimierung der Weinbergsführung und der Vinifikationspraktiken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 gilt in Bordeaux als außergewöhnlich. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife des Merlot, einer früh reifenden Rebsorte, die den Großteil der Bestockung des Weinguts ausmacht. Moderate Temperaturen und eine verlängerte Reifeperiode begünstigten die vollständige Einlagerung der Zucker, während Frische und die natürliche Säure der Trauben erhalten blieben, sodass die Frucht ihren Charakter reifer dunkler Früchte voll entfalten konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Château Coufran 2008 werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, was eine präzise Steuerung der Gärtemperaturen ermöglicht. Auch die malolaktische Gärung erfolgt im Tank. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 25 % neue Fässer; der Rest besteht aus Fässern mit einer oder mehreren Belegungen. Dieser maßvolle Ausbau verleiht dem Wein Komplexität und Struktur und bewahrt zugleich den fruchtbetonten Ausdruck sowie die für das Weingut charakteristische Finesse.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Sauvignon (15 %)