Cave des Amandiers : Petite Arvine Les Seyes 2021

Komplex und subtil: Die Petite Arvine gehört zweifellos zu den schönsten Juwelen des Wallis

Das Weingut

Mit seinen teilweise bis auf 1000 Meter Höhe reichenden Weinbergen verkörpert das Schweizer Weingut Cave des Amandiers die Erfüllung eines Traums. Dieses 2008 von Alexandre Delétraz gegründete Schmuckstück ist das Ergebnis eines kühnen Projekts: Der Rehabilitierung eines Weingutes inmitten verlassener Berge. Dieses Vorhaben ist gelungen, denn das Gut umfasst heute 8 Hektar erhabener Weinberge, die von mehr als 70 verschiedenen Eigentümern abgekauft wurden und somit mehr als 200 Parzellen im gesamten Walliser Weinbaugebiet vereinen. Die Cave des Amandiers ist eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Terroirs mit unverwechselbaren und komplexen Rebsorten und Weinen zu entdecken.

Der Weinberg

Getreu der Gebirgslandschaft der Schweiz werden die Weinberge des Wallis (Valais) von kleinen Steinterrassen und beeindruckenden, schwindelerregenden Hängen illustriert. Diese besondere Umgebung und das einzigartige Klima, das sie beeinflusst, sorgen für eine optimale Reife der Trauben. Dabei spielt der Föhn, ein warmer Alpenwind, eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Beeren.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Lese werden die ganzen Trauben in Tanks gefüllt, wo sie einer kalten Vorgärungsmazeration unterzogen werden, bevor die Gärung beginnt. Diese findet im Holz statt, anschließend wird die Cuvée Petite Arvine Les Seyes 2021 acht Monate auf der Hefe ausgebaut.

Assemblage

Petite Arvine (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Petite Arvine Les Seyes 2021 von Cave des Amandiers

Verkostung

Nase
Entsprechend des Jahrgangs drückt der Wein eine intensive Frische aus, die durch ansprechende Noten von Williamsbirne ergänzt wird.

Gaumen
Intensiv und saftig: Der Gaumen ist dicht und entfaltet sich mit schönen Bitterstoffen.