Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Chardonnay 2021

Verkostungstipps für Vino Viñedo "Los Parientes" Chardonnay 2021 von Baettig

Verkostung

Dieser Chile-Wein zeichnet sich durch seine mineralische Struktur und seine eindringliche Intensität aus. Am Gaumen ist er straff und texturiert, mit bemerkenswerter Lebendigkeit und Reinheit.

Komplexität und Finesse: Ein großer Weißwein aus Chile

Das Weingut

Francisco Baettig, ein weltbekannter Önologe und ehemaliger Kellermeister des renommierten chilenischen Weinguts Seña, bildet zusammen mit seinem Freund Carlos das Duo hinter dem chilenischen Weingut Baettig. Mit einem minimalistischen Ansatz kreiert Francisco Weine von bemerkenswerter Reinheit und Finesse, die das Terroir perfekt zum Ausdruck bringen. Aufgrund seiner Schweizer Vorfahren, die einst nach Chile ausgewandert sind, und seiner mutigen Entscheidung, 2013 in der kalten Region Malleco Weinreben zu pflanzen, wird er auch als „der Schweizer Südamerikas“ bezeichnet.

Der Weinberg

Die neue Appellation D.O. Traiguén, etwa 600 km südlich von Santiago in Chile gelegen, befindet sich in einer noch aktiven vulkanischen Region, die durch eine Fülle von Seen, Wäldern und Nationalparks gekennzeichnet ist. Aufgrund der hohen Niederschlagsmenge ist dieses Terroir ideal für eine Bewirtschaftung ohne Bewässerung, begünstigt durch niedrige Temperaturen und geringe Sonneneinstrahlung. Diese einzigartigen Bedingungen führen zu Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt, hoher Säure, intensiver Farbe und bemerkenswerter aromatischer Reichhaltigkeit.

Vinifikation und Reifung

Das Pressen wird von einer Kaltklärung gefolgt, bevor die Fermentation in Fässern mit einheimischen Hefen stattfindet. Die Reifung erfolgt über 8 Monate in französischen Barriques (davon 15% neu) mit einem Fassungsvermögen von 300 und 400 Litern.

Rebsorte

Chardonnay (100%)