Mars : Tsunuki Japanese Spring

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tsunuki Japanese Spring von Mars

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart fruchtige Noten (Beeren, gekochte rote Früchte), die an Crumble erinnern und sich zu Nuancen von Apfelmus und Gewürzen wie weißem Pfeffer und Zimt entwickeln, eingebettet in feinen Rauch. Eine feine, salzige Torfnote dominiert leicht geräucherten Speck mit Anklängen von Nüssen und Eukalyptus.

Gaumen
Die köstlichen Früchte verbinden sich mit der Säure exotischer Passionsfrüchte und einer zarten Bitterkeit von Zartbitterschokolade. Der Torf ist im Antritt dezent, wobei fast karamellisierte süße Noten in den Vordergrund rücken. Der Abgang zeichnet sich durch eine schöne, edelholzige, cremige Struktur aus, die Tiefe und Energie verleiht, mit einer perfekten Balance. Der Torf meldet sich im Finish majestätisch zurück und hinterlässt eine angenehm süße, gänzlich bitternisfreie Spur auf dem Gaumen.

Ein außergewöhnlicher japanischer Whisky mit leichter Torfnote und frühlingshaften Noten

Mars Shinshu: die Kunst des japanischen Multi-Site-Whiskys

Die von Kiichiro Iwai gegründete Brennerei Mars befindet sich in den japanischen Alpen bei Miyada. Heute betreibt das Unternehmen drei Standorte: die historische Komagatake-Brennerei (2011 wiedereröffnet), Tsunuki seit 2016 in Kagoshima und ein Reifungslager auf der Insel Yakushima. Dieser Multi-Site-Ansatz ermöglicht es, verschiedene Reifungsklimate zu erproben und einzigartige Aromaprofile zu schaffen. Mars zeichnet sich durch handwerkliche Kleinserienproduktion und den innovativen Einsatz verschiedener Fässer, darunter Kirschholzfässer, aus, was seine Spirituosen zu aufstrebenden Referenzen des japanischen Whiskys macht.

Tsunuki Japanese Spring: eine limitierte Edition, die Hanami feiert

Der Mars Tsunuki Japanese Spring ist eine in Europa exklusive limitierte Edition, die den japanischen Frühling und die Hanami-Tradition zelebriert. Diese außergewöhnliche Cuvée entsteht in der 2016 in Kagoshima auf der Insel Kyūshū gegründeten Mars Tsunuki-Brennerei, in der das subtropische Klima den Reifungsprozess beeinflusst.

Für diesen Single Malt wird getorfte, gemälzte Gerste verwendet, die einen zarten Rauch verleiht, der für die gesamte Tsunuki-Range charakteristisch ist. Die raffinierte Assemblage kombiniert etwa 50 % Bourbonfässer erster und zweiter Befüllung mit Sherry- und Portweinfässern und erzeugt so eine bemerkenswerte Komplexität. Die Innovation liegt in der Verwendung von Fassböden aus Kirschholz, die direkt an die Poesie des Hanami erinnern und diesem japanischen Whisky eine kulturelle Dimension verleihen.