Mauro Molino : Barolo 2018

Mauro Molino signiert einen aromatischen und ausgewogenen Wein aus dem Piemont

Der Besitz

Mauro Molino beschloss Anfang der 1980er Jahre, sein Weingut in La Morra, einem symbolträchtigen Dorf im Piemont, zu gründen. Mit Hingabe an die Kultivierung seiner Weinberge und dem Streben nach Exzellenz ist es Mauro Molino gelungen, großartige Barolo- und Barbera d'Alba Superiore-Weine zu erzeugen, für die er auf der ganzen Welt berühmt ist. Die italienischen Weine von Mauro Molino sind echte Crus und stammen aus akribisch abgegrenzten "singlevineyards", die die ganze Typizität des Terroirs, in dem sie entstanden sind, wiedergeben.

Der Weinberg

Auf diesen außergewöhnlichen Terroirs im Herzen der Langhe in Italien erstrecken sich die 12 Hektar seines Weinguts auf Weinbergen, die ganz den Rebsorten Nebbiolo und Barbera gewidmet sind.

Der Wein

Der Barolo 2018 von Mauro Molino wird aus einer Mischung von Trauben aus drei verschiedenen Weinbergen hergestellt. Zwei dieser Weinberge befinden sich in La Morra (Annunziata MGA und Berri MGA) und der letzte in Monforte (Perno MGA). Diese alten Weinberge sind zwischen 30 und 40 Jahre alt und stehen auf Lehm- und Kalksteinböden mit Süd-/Südwest-Ausrichtung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 profitierte das ganze Jahr über von idealen klimatischen Bedingungen. Während die hohen Niederschlagsmengen für ausreichende Wasserreserven sorgten, begünstigten die milden Temperaturen eine optimale vegetative Entwicklung und eine gleichmäßige Reifung der Beeren. Die Mitte Oktober geernteten Trauben waren vollkommen gesund und enthüllten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure- und Zuckergehalt.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und bleiben 14 Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frucht des Weins nicht zu beeinträchtigen. Der 18-monatige Ausbau in Fässern aus französischer Eiche wird durch eine einjährige Flaschenreifung ergänzt.

Assemblage

Dieser Barolo 2018 von Mauro Molino ist ein 100 % Nebbiolo.

Weinbeschreibung

Nase

Die Nase verströmt köstliche fruchtige (rote Früchte) und blumige (Rose, Veilchen) Noten.

Gaumen

Perfekt ausgewogen, der Mund besticht durch seine Struktur, seine feinen Tannine sowie seinen langen Abgang.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 18 und 20 °C servieren.

Speiseempfehlung

Dieser Wein aus dem Piemont passt ideal zu Fleischgerichten (Braten, Steak) mit Pilzen oder auch zu frischen Nudeln mit Trüffel.