Dominio de Pingus : PSI 2019
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Bewertungen und Rating
Parker
J. Robinson
J. SucklingBeschreibung
Ein großer Wein von Dominio de Pingus, der durch seine Eleganz und seinen ausgeprägten aromatischen Charakter fasziniert
Der Besitz
Dominio de Pingus liegt nördlich von Madrid in der Provinz Kastilien-Leon nicht weit vom renommierten Weingut Vega Sicilia entfernt und gehört zu den größten Namen in Spanien mit internationalem Ruf.
Der dänische Önologe Peter Sisseck gründete Dominio de Pingus im Jahr 1995. Er ahnte das außerordentliche Potenzial der Region Ribera del Duero und ließ sich von dem Ehrgeiz leiten, einen großen Wein zu erzeugen, der den Ausdruck seines Terroirs widerspiegelt. Der anerkannte Önologe führte eine sorgfältige Parzellenauswahl von alten Tinto Fino-Reben, dem lokalen Namen der Tempranillo-Rebe, durch und machte Dominio de Pingus zu einem der berühmtesten Weingüter der Welt.
Pingus verkörpert die Exzellenz der Ribera del Duero durch eine großartige und unnachahmliche Palette, die Kraft, Finesse und Komplexität vereint.
Der Weinberg
Der Weinberg von Dominio de Pingus wird auf traditionelle Weise bearbeitet, wobei das System der niedrigen Weinstöcke "en vaso" eingehalten wird. Die vertrauliche Produktion von Dominio de Pingus mit niedrigen Erträgen, die von 20 hl/ha bis zu nur 9 hl/ha reichen, macht ihn zu einem der begehrtesten Weine der Welt.
Der Wein
Die Cuvée PSI 2019 wird aus einer Auswahl von 630 Parzellen mit alten Weinstöcken gewonnen, die im Herzen der Ribera del Duero auf einer Höhe zwischen 850 und 950 Metern auf ton- und kalkhaltigen Böden verstreut sind. Die Cuvée PSI wurde mit dem ganzen Talent und Können des großen dänischen Önologen Peter Sisseck hergestellt und tritt in die Fußstapfen seiner älteren Kollegen. Sie vereint Kraft und Eleganz mit einem zugänglicheren Stil.
Assemblage
Der PSI 2019 von Pingus ist das Ergebnis einer Assemblage aus Tinto Fino (92 %) und Grenache (8 %).
Weinbeschreibung
In der Kontinuität der Jahrgänge 2016 und 2018 besticht der PSI 2019 von Pingus durch seine Köstlichkeit, seine weichen Tannine, seinen intensiven Fruchtausdruck sowie seine große Finesse.
Speiseempfehlung
Die Cuvée PSI 2019 von Pingus passt ideal zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch oder auch zu Hartkäse.
Service
Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 17 und 18 °C.
