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Dominio de Pingus : Pingus 2020
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Dominio de Pingus : Pingus 2020
Biologische Weine

Dominio de Pingus : Pingus 2020

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Bewertung von Robert Parker
ParkerParker99/100
J. SucklingJ. Suckling98/100

Beschreibung

Ein ikonischer Wein aus Ribera del Duero, der durch Frische und Konzentration besticht

Das Weingut

Dominio de Pingus liegt nördlich von Madrid in der Provinz Castilla y León unweit des renommierten Weinguts Vega Sicilia und gehört zu den bekanntesten Namen Spaniens.

Der dänische Önologe Peter Sisseck gründete Dominio de Pingus im Jahr 1995. Er erkannte das außergewöhnliche Potenzial der Region Ribera del Duero und begann, einen großen Wein mit Terroir-Ausdruck zu erzeugen. Der anerkannte Önologe führte eine sorgfältige Parzellenauswahl von alten Tinto Fino-Reben durch, dem lokalen Namen der Tempranillo-Traube, und machte Dominio de Pingus zu einem der berühmtesten Weingüter der Welt.

Pingus verkörpert die Exzellenz des Weinbaugebietes Ribera del Duero durch großartige und einzigartige Weine, die sich durch Kraft, Finesse und Komplexität auszeichnen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Dominio de Pingus wird auf traditionelle Weise bearbeitet, wobei das System der niedrigen Weinstöcke „en vaso“ eingehalten wird. Die vertrauliche Produktion von Dominio de Pingus mit extrem niedrigen Erträgen, die von 20 hl/ha bis zu nur 9 hl/ha reichen, macht ihn zu einem der begehrtesten Kastilien-Leon-Weine der Welt.

Der Wein

Der von dem dänischen Önologen Peter Sisseck exzellent ausgebaute Pingus verkörpert die Quintessenz des Ausdrucks der großen Weine aus Ribera del Duero.

Dieser spanische Spitzenwein, der aus einer Auswahl sehr alter Rebstöcke auf kalkhaltigen Lehmböden in der Region Kastilien und León gewonnen wird, ist ein typischer Vertreter der Tinto Fino, der lokalen Bezeichnung für Tempranillo.

Der Jahrgang

2021 ist in Ribera del Duero von einem feuchten Frühling gefolgt von einem heißen und besonders trockenen Sommer geprägt.

Vinifizierung und Ausbau

Der Ausbau in 2 hl-Fässern fördert einen langsamen und progressiven Reifeprozess und verleiht dieser außergewöhnlichen Cuvée eine ideale Balance.

Assemblage

Tempranillo (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Pingus 2020 von Dominio de Pingus

Verkostung

Dieser Wein vereint harmonisch Frische und Fruchtigkeit mit einem konzentrierten Mundgefühl sowie sehr feinen Tanninen.

Food-Pairing und Wein

Gegrilltes rotes Fleisch oder Fleisch in Sauce, Wild oder auch Käse sind raffinierte Kombinationen mit diesem Pingus 2020 von Dominio de Pingus.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 17 und 18 °C.

Dominio de Pingus : Pingus 2020
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