Domaine de la Butte : Mi-Pente 2020

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für die Cuvée Mi-Pente 2020 der Domaine de la Butte

Servieren

Um den Wein optimal zu genießen, dekantieren Sie ihn etwa zehn Stunden vor dem Servieren.

Lagerfähigkeit

Dieser Rotwein von der Loire kann im Weinkeller etwa zwanzig Jahre warten.

Food-Pairing und Wein

Rotes Fleisch, Estouffades, Lamm oder auch Wild passen ideal zu diesem Cuvée.

Ein vollmundiger und eleganter Rotwein von der Loire

Das Weingut

Domaine de La Butte, ein Spitzenweingut aus der Loire, ist ein perfektes Beispiel für die Verpflichtung zu herausragender Qualität. Unter der visionären Leitung von Jacky Blot seit 2002 und nunmehr seinem Sohn Jean-Philippe hat das Weingut den Ausdruck der Cabernet Franc-Traube auf brillante Weise neu erfunden. Domaine de la Butte bringt Weine mit komplexen und raffinierten Aromen hervor, die emblematisch für das Terroir von Bourgueil sind.

Der Weinberg

Die Cuvée Mi-Pente von Domaine de la Butte ist ein Bourgueil-Wein. Er stammt von einem Weinberg, der im Durchschnitt 60 bis 70 Jahre alt ist. Das 5 Hektar große Terroir im Herzen der Domaine beruht auf ton- und kalkhaltigen Böden in Südlage an einem starken Hang.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Aussortierung auf Tischen am Ende der Reihen. Abbeeren vor der Gärung in Holzfässern, begleitet von begrenztem Pigeage und täglichem Remontieren. Keine Hefe oder Chaptalisation. Maischegärung von 4 bis 5 Wochen. Malolaktische Gärung in denselben Behältern. Ausbau für 16 bis 18 Monate in Barriques (1/3 neu, 1/3 aus einem Wein und 1/3 aus zwei Weinen).

Rebsorte

Cabernet Franc (100 %)