Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2019

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung der Cuvée Le Haut de la Butte 2019 der Domaine de la Butte

Verkostung

Dieser Wein offenbart ein köstliches Fruchtgerüst sowie ein seidiges Mundgefühl.

Servieren

Es wird empfohlen, diesen Loire-Rotwein vor der Verkostung zu dekantieren.

Alterungsfähigkeit

Diese Cuvée kann etwa zehn Jahre lang im Keller gelagert werden.

Food-Pairing und Wein

Fleischgerichte (Lamm, Rind, weißes Fleisch), aber auch Kleinwild oder Fisch sind eine raffinierte Kombination mit diesem Rotwein von der Loire.

Gourmandise und Feinheit: Ein Rotwein von der Loire

Das Weingut

Domaine de La Butte, ein Spitzenweingut aus der Loire, ist ein perfektes Beispiel für die Verpflichtung zu herausragender Qualität. Unter der visionären Leitung von Jacky Blot seit 2002 und nunmehr seinem Sohn Jean-Philippe hat das Weingut den Ausdruck der Cabernet Franc-Traube auf brillante Weise neu erfunden. Domaine de la Butte bringt Weine mit komplexen und raffinierten Aromen hervor, die emblematisch für das Terroir von Bourgueil sind.

Der Weinberg

Die Cuvée Le Haut de la Butte ist ein Bourgueil, der von einem durchschnittlich 25 Jahre alten Weinberg stammt. Die 6 Hektar große Parzelle, die das Weingut dominiert und nach Süden ausgerichtet ist, liegt auf Böden, die sich aus Kalkstein, Feuerstein und Kieselerde zusammensetzen.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Sortierung auf dem Tisch am Ende der Reihen. Entrappung vor der Gärung überwiegend in Holzbottichen, begleitet von begrenztem Unterstoßen des Tresterhuts und täglichem Umpumpen. Keine Hefe oder Chaptalisation. Maischegärung von etwa 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Holzfässern. Ausbau in Barriques (1/3 eines Weins, 1/3 von zwei Weinen und 1/3 von drei Weinen).

Rebsorte

Cabernet Franc (100 %)