Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2021

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Le Haut de la Butte 2021 von Domaine de la Butte

Verkostung

Ein seidiger Griff verbindet sich harmonisch mit einem intensiven Fruchtgerüst.

Servieren

Es empfiehlt sich, diesen Wein vor der Verkostung zu dekantieren.

Alterungsfähigkeit

Diese Cuvée kann im Keller etwa zehn Jahre lang gelagert werden.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein von der Loire passt ideal zu Fleischgerichten (Lamm, Rind, weißes Fleisch), aber auch zu Kleinwild oder Fisch.

Ein cremig-fruchtiger Rotwein von der Loire

Das Weingut

Domaine de La Butte, ein Spitzenweingut aus der Loire, ist ein perfektes Beispiel für die Verpflichtung zu herausragender Qualität. Unter der visionären Leitung von Jacky Blot seit 2002 und nunmehr seinem Sohn Jean-Philippe hat das Weingut den Ausdruck der Cabernet Franc-Traube auf brillante Weise neu erfunden. Domaine de la Butte bringt Weine mit komplexen und raffinierten Aromen hervor, die emblematisch für das Terroir von Bourgueil sind.

Der Weinberg

Die Cuvée Le Haut de la Butte ist ein Bourgueil, der von einem durchschnittlich 25 Jahre alten Weinberg stammt. Die 6 Hektar große Parzelle, die das Weingut dominiert und nach Süden ausgerichtet ist, liegt auf Böden, die sich aus Kalkstein, Feuerstein und Kieselerde zusammensetzen.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Sortierung. Entrappung vor der Gärung überwiegend in Holzbottichen, begleitet von begrenztem Unterstoßen des Tresterhutes und täglichem Umpumpen. Keine Hefe oder Chaptalisation. Maischegärung von etwa 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Holzfässern. Ausbau in Barriques (1/3 eines Weins, 1/3 von zwei Weinen und 1/3 von drei Weinen).

Rebsorte

Cabernet Franc (100 %)