Symphonie de Haut-Peyraguey 2019
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Beschreibung
Der Ausdruck eines großen Sauternes-Weins von Bernard Magrez
Der Besitz
Clos Haut-Peyraguey ist ein historisches Landgut aus Sauternes, das 1618 zum ersten Mal eine Weinlese durchführte. Das 1855 auf dem höchsten Punkt des Hügels von Bommes gelegene 1er Grand Cru Classé de Sauternes Clos Haut-Peyraguey hat seinen Namen von Peyraguey, was soviel wie Hügel oder Landzunge bedeutet. Der 2012 von Bernard Magrez erworbene Clos Haut-Peyraguey ist eines der schönsten klassifizierten Gewächse von Sauternes.
Der Weinberg
Der Weinberg für die Herstellung der Cuvée Symphonie de Haut-Peyraguey umfasst 21 Hektar Rebfläche mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Die in den Gemeinden Barsac und Sauternes gelegenen Reben sind auf kiesig-sandigen Böden gepflanzt, die auf einem lehmigen Untergrund ruhen. Der Weinberg wird mit nachhaltigem Weinbau bewirtschaftet.
Der Wein
Die Cuvée Symphonie von Haut-Peyraguey wird aus einer Auswahl von Reben des 1er Grand Cru Classé en 1855 Clos Haut-Peyraguey hergestellt. Die Symphonie des Haut-Peyraguey tritt in die Fußstapfen ihres Vorgängers und wurde mit den gleichen hohen Standards wie der Clos Haut-Peyraguey ausgearbeitet und bietet das Erlebnis eines großen Sauternes-Weins.
Weinbereitung
Leichtes Absetzen unter Temperaturkontrolle vor der Gärung in Fässern, je nach Verkostung neu oder Wein.
Assemblage
95% sémillon, 5% sauvignon blanc.
