Ramos Pinto : Duas Quintas Reserva 2011

Un très grand vin du Douro Supérieur à l’expression aromatique sublime

La propriété

En 1880, la Maison Ramos est fondée par Adriano Ramos Pinto. Poussé par l’ambition de produire des vins de Porto d’exception, Ramos Pinto met en place dès ses débuts une exigeante stratégie qualitative, de la vigne jusqu’aux chais. Pour ce faire, ce dernier s’appuie sur un terroir d’exception en investissant dans les meilleurs vignobles de la Vallée du Douro, située dans la région du Duriense au nord-ouest du Portugal. Si chacun est doté de particularités qui leur sont propres, tous concourent à la définition du style élégant, fruité et complexe de Ramos Pinto.

Le vignoble

Duas Quintas Reserva 2011 est issu de vignobles rares et d’exception du Douro supérieur. En effet, les raisins de cette cuvée proviennent de parcelles choisies des domaines d’Ervamoira et Bon Ares de la Maison Ramos. Là, des terres influencées par le schiste et le granite nourrissent les vignes entre 200 et 600 mètres d’altitude.

Le millésime

L’année 2011 se caractérise par son été très chaud et sec qui permet aux raisins d’atteindre une grande concentration et une expression aromatique sublime.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont acheminés à la cave pour entamer un processus de vinification sur mesure. Selon les parcelles, les baies sont vinifiées dans des lagares ou dans des cuves en inox. Après avoir été pressé dans une presse verticale, le vin fermente avant de vieillir 18 mois dans des fûts neufs et d’un et deux ans. L’assemblage a lieu au printemps 2013, suivi de près par la mise en bouteille.

Assemblage

Touriga nacional (50%), touriga franca (40%) et tinta da barca (10%).

Dégustation

Robe

Duas Quintas Reserva 2011 est doté d’une robe limpide et brillante d’un beau rouge vif.

Nez

Le bouquet aromatique exprime une belle complexité avec des notes d’épices et de bois harmonisés au chocolat et à la prune.

Bouche

Duas Quintas Reserva 2011 incarne un vin typique du Douro supérieur par son caractère ample achevé par une finale équilibrée et élégante.

Accords mets et vins

Duas Quintas Reserva 2011 sublimera les plats à base de viande rouge comme le rôti de bœuf ou encore le tartare. Ce vin se marie également à merveille avec le gibier et les plats traditionnels. Il est aussi le compagnon parfait des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés. Il est recommandé de conserver la bouteille couchée dans un lieu frais, sec et à l’abri de la lumière.