Domaine Gauby : Coume Gineste 2017
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Beschreibung
Die Komplexität und Balance eines IGP Côtes Catalanes-Weißweins
Das Weingut
Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan gelegene Domaine Gauby ist eine feste Größe unter den Weinen des Roussillon. Das Terroir des Weinguts mit einer Fläche von etwa 85 Hektar besteht aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie aus 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer wilden, trockenen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.
Dieses Weingut aus dem Roussillon ist um den Schutz seiner Umwelt bemüht und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Mitteln (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...). Die Bewahrung der natürlichen Balance ist hier sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung das Leitmotiv, um die Quintessenz der Terroirs zu veredeln und Weine zu erzeugen, die sich durch Eleganz und Frische auszeichnen.
Der Weinberg
Die Domaine Gauby, die unter den großen Roussillon-Weinen als Referenz gilt, bewirtschaftet einen auf einem Mosaik von Terroirs angelegten Weinberg. Zwischen Kalkstein, Schiefer, Rollkiesel und kalkhaltigen Lehmböden werden die 5 bis 90 Jahre alten Rebstöcke organisch-biologisch und in Mischkultur bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 1996 für den biologischen Landbau und seit 2001 für die biodynamische Landwirtschaft zertifiziert.
Der Wein
Die Cuvée Coume Gineste 2017 ist ein IGP Côtes Catalanes-Wein aus 95 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schiefer- und Kalksteinböden angebaut werden.
Weinbereitung und Ausbau
Manuelle Weinlese mit Sortierung im Weinberg und im Weinkeller. Schonende Pressung und Vorklärung in Edelstahltanks. Einheimische Hefen. 20-monatiger Ausbau in alten Fässern und 500-Liter-Barriques, von denen 20% neu sind. Weitere 4 Monate Reifung in Flaschen vor der Vermarktung.
Assemblage
Die Cuvée Coume Gineste 2017 der Domaine Gauby ist aus einer Assemblage von Grenache Gris und Grenache Blanc entstanden.
