Château Doisy-Daëne 2021
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Bewertungen und Rating
Beschreibung
Ein fruchtiger und ausgewogener Süßwein aus Barsac
Der Besitz
Das Château Doisy-Daëne befindet sich seit 1924 im Besitz der Familie Dubourdieu. Von drei Winzergenerationen geführt, bringt dieser Second Cru Classé von 1855 mit seinem herausragenden Terroir, Süßweine hervor, die unter den größten Weinen von Bordeaux anerkannt sind. Seit 2000 steht Denis Dubourdieu an der Leitung des Weinguts.
Der Weinberg
Der Château Doisy-Daëne 2021 ist ein Wein aus Barsac von einem auf dem Plateau der Appellation angelegten Weinberg. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine einzigartige geologische Formation aus. Hier findet man eine dünne Schicht aus lehmigem Sand, den sogenannten "roten Sanden des Barsacais", die auf einem kalkhaltigen Untergrund ruht. Dieser poröse Kalkstein ermöglicht es, die Wasserzufuhr der Reben zu regulieren, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser wieder abgibt. Die Weine des Château Doisy-Daëne zeichnen sich daher durch ihre außergewöhnliche Feinheit aus.
Vinifizierung und Reifung
Die Herstellung der Likörweine von Château Doisy-Daëne setzt eine rigorose Weinlese voraus, die von erfahrenen Erntehelfern mit 3 bis 6 Durchgängen ausgeführt wird, so dass die Trauben, die die berühmte "Edelfäule" entwickelt haben, zum günstigsten Zeitpunkt geerntet werden können. Die Säfte werden dann durch langsames Pressen extrahiert, bevor sie ihre parzellenweise Gärung in Eichenfässern durchlaufen, die zu einem Viertel erneuert werden. Der Ausbau dauert zunächst 10 Monate in Eichenfässern und wird vor der Flaschenabfüllung durch einen neunmonatigen Ausbau in Edelstahltanks ergänzt.
Assemblage
Semillon (100%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Doisy-Daëne 2021
Dieser lebhafte und ausgewogene Barsac-Wein besticht durch seine brillante Frucht, seine Reinheit sowie seine delikate Verbindung von Kraft und Frische.