Château de Tracy : Haute Densité 2012

Diese Cuvée des Weingutes Tracy verdankt seinen Namen einer Parzelle, die sehr dicht mit weissen Sauvignon Reben bepflanzt ist: 17000 Rebstöcke pro Hektar entgegen einer durchschnittlichen Bepflanzung mit 7000 Stöcken in der Appellation Sancerre. Die Konkurrenz zwischen den Pflanzen ist sehr gross. Die Wurzeln müssen tief in das Erdreich eindringen, um ihre Reserven zu schöpfen, was zu einer gezielten Kräftigung und sehr robusten Pflanzen führt. Haute Densité 2012 ist ein Pouilly-Fumé, in der Farbe von leuchtend blassem Gelb mit goldenem Schimmer. Die Nase ist intensiv und gewinnt mit der Belüftung an Komplexität. Man kann Aromen von Birnen, weissen Pfirsichen, Nektarinen aber auch Zitrusfrüchten oder sogar weissem Pfeffer entdecken. Im Geschmack ist die Cuvée Haute Densité 2012 sehr direkt und schön lebhaft mit einem langen Finale.