Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2018

Ein frischer und mineralischer Chablis Premier Cru von Albert Bichot

Der Besitz

Die Geschichte der Familie Bichot reicht zwar bis ins Jahr 1214 zurück, doch erst im Jahr 1350 ließ sie sich in Burgund nieder. Das im Jahr 1831 in Monthélie auf Betreiben von Bernard Bichot gegründete Handelshaus erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde insbesondere zum offiziellen Hoflieferanten des schwedischen Königshauses.  Albert Bichot ist ein unabhängiges Familienunternehmen und gehört zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und die Ausstrahlung der Burgunderweine prägen. Die sechste Generation leitet das Unternehmen seit 1996, wobei sie die Moderne harmonisch mit der Familientradition verbindet.  Das Haus Albert Bichot leitet heute über 100 Hektar Weinberge, die vom Norden bis zum Süden Burgunds verteilt sind und sich auf sechs prestigeträchtige Domänen verteilen: die Domäne Long-Depaquit in Chablis im Departement Yonne, die Domänen Clos-Frantin und Château Gris in Nuits-Saint-Georges und die Domäne du Pavillon in Pommard. Die Domaine Adélie, die sich den Weinen aus Mercurey widmet, wurde 2013 von Albert Bichot übernommen. Die Domäne trägt ihren Namen zu Ehren des Vornamens von Albert Bichots 2003 geborener Tochter und setzt damit das Familienerbe von Generation zu Generation fort. Der sehr schöne Weinberg der Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wird 2014 in den Schoß des Familienunternehmens aufgenommen. 

Der Weinberg

Dieser Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018 von Albert Bichot ist ein Chablis-Wein, der aus einer 0,40 Hektar großen Parzelle stammt, die für ihre weiße, wenig steinige Erde berühmt ist. Diese Weinberge, die im Durchschnitt 10 Jahre alt sind, befinden sich in der Nähe des Grand Cru "Les Blanchots" und sind auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium gepflanzt

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und zu 100 % in 4- bis 5-jährigen Eichenfässern vinifiziert. Auf den 10-monatigen Ausbau in Eichenfässern folgt eine zweimonatige Endlagerung auf der Feinhefe in Edelstahltanks.

Assemblage

Chardonnay (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Albert Bichot Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018

Diese frische und fleischige Cuvée besticht durch ihre Finesse, ihre Mineralität und ihre Noten von weißen Früchten, die mit subtilen Holznoten vermischt sind.

Speiseempfehlung

Dieser Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018 von Albert Bichot passt hervorragend zu Meeresfrüchten, rohem Fisch, hellem Fleisch oder auch Käse (Camembert, Brie).

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 11-13 °C.

Lagerpotenzial

Dieser bereits jetzt zugängliche Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018 von Albert Bichot kann im Keller bis 2028 warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entfalten.