Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2016

Die Intensität und Raffinesse eines Volnay Premier Cru-Weines

Das Weingut

Die Domaine du Château de Meursault kann auf eine über 1000-jährige Geschichte zurückblicken und ist eine wichtige Referenz unter den größten Weinen Burgunds. Das Weingut wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von der Familie Serre vergrößert und befindet sich seit 2012 im Besitz der Familie Halley.

Die Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen Weinberg von fast 65 Hektar, der sich auf über 110 Parzellen innerhalb der Premiers und Grands Crus von Burgund verteilt, die ausschließlich an der Côte de Beaune in den Gemeinden Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault und Puligny-Montrachet angebaut werden. Das Château de Meursault besitzt insbesondere die prestigeträchtigen Premier Cru-Weine Les Charmes Dessus, Charmes und Perrières und hält das Monopol auf den Clos des Grands Charrons.

Der Weinberg

Der 1er Cru Clos des Chênes 2016 der Domaine du Château de Meursault ist ein Wein aus Volnay, der aus einer 2,63 Hektar großen Parzelle stammt und auf der Spitze des Hügels des gleichnamigen Dorfes liegt. Die nach Osten/Südosten ausgerichteten Weinstöcke ruhen auf einem aus weißem Mergel bestehenden Boden.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Ernte wird das Lesegut sortiert und die Trauben werden abgebeert. Eine zweite optische Sortierung wird mit Infrarotkameras durchgeführt. Die Beeren werden dann 15 bis 18 Tage lang in Tanks für eine 5- bis 6-tägige Kaltmazeration vor der Gärung und eine alkoholische Mazeration eingelegt. Nach einer pneumatischen Pressung mit Trennung der Säfte erfolgt der 15-monatige Ausbau in neuen Fässern (30 %) sowie in Fässern mit ein bis zwei Weinen.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des 2016 Volnay 1er Cru Clos des Chênes von der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot.

Nase
In der Nase intensiv, mit Noten von Veilchen und dunklen Beeren sowie einem Hauch von Gewürzen.

Gaumen
Der großzügige und konzentrierte Geschmack begeistert durch seine harmonische Struktur und seine raffinierten Tannine.

Lagerung

Dieser Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 kann im Keller bis 2031 gelagert werden, um seine gesamte aromatische Palette zu entwickeln.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 15 und 17 °C.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Volnay passt ideal zu Kaninchen oder Saint-Nectaire.