Salon 1997
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Bewertungen und Rating
Beschreibung
Die Zartheit und die reichen Aromen eines großen Champagnerweins von Salon
Der Besitz
Der Salon Champagner ist das Ergebnis des Willens eines einzigen Mannes, Aimé Salon. Aus Leidenschaft für das Terroir von Mesnil hat diese einzigartige Persönlichkeit den Champagner seiner Träume erfunden: einen Blanc de Blancs, der in jeder Hinsicht einzigartig ist. Der Salon Champagner, der aus streng ausgewählten Parzellen stammt und nur in sehr begrenzten Mengen produziert wird, ist bei Kennern für seine extreme Finesse, seinen aromatischen Charakter und seine Eleganz bekannt.
Der Weinberg
Salon basiert auf einem einzigen Terroir der Champagne, der Côte des Blancs und einem einzigen Weinberg, Le Mesnil - sur - Oger, aber auch auf einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay.
Der Jahrgang
Winter und Frühjahr waren durch einen Wechsel von mildem und sehr kaltem Wetter gekennzeichnet. Dank des guten Sommerwetters konnten die Trauben in voller Reife geerntet werden.
Assemblage
Salon 1997 ist zu 100 % aus Chardonnay ausgebaut.
Weinbeschreibung
Robe
Die Farbe ist hellgelb mit subtilen Perlmuttreflexen. Er perlt sehr fein und lebhaft.
In der Nase ist er komplex und verbindet harmonisch die Feinheit und Mineralität mit schönen Noten weißer Blüten, Akazie und Weißdorn.
Gaumen
Am Gaumen ist er ausgewogen und sehr rein mit einem lebhaften und einhüllenden Auftakt. Eine mild - salzige Note unterstreicht die köstlichen Aromen von Brotkruste, Brioche, grünem Apfel und Haselnuss.
Speiseempfehlung
Zu der aromatischen Fülle dieses Salon 1997 bieten sich zum Beispiel Carpaccio von Jakobsmuscheln, gedünsteter Hummer mit Gemüse der Saison, Risotto mit Erdbeeren und Gänseleber, Parmaschinken oder ein sechsunddreißig Monate gereifter Parmesankäse an.
Servieren
Er sollte optimalerweise zwischen 13 und 15 °C verkostet werden.