Dom Pérignon : Vintage 2006
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Beschreibung
Ein Spitzenchampagner, der durch seine Reinheit und Komplexität besticht
Der Besitz
Der Champagner Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon. Der Legende nach soll Pierre Pérignon das entdeckt haben, was heute als Méthode champenoise bekannt ist. Als Anekdote: Er lehrte diese Methode 1669 dem Benediktiner Thierry Ruinart, der es Ruinart so ermöglichte,1729 historisch gesehen das erste Champagnerhaus zu werden. Seit dem 1. Januar 2019 hat Vincent Chaperon die Nachfolge von Richard Geoffroy als „Chef de Caves“ von Dom Pérignon angetreten.
Der Wein
Dom Pérignon gibt es grundsätzlich nur als Jahrgangssekt. Der Champagner Dom Pérignon Vintage wird aus einer äußerst strengen Auswahl erstklassiger Trauben hergestellt. Je nach Qualität der Weinlese entscheidet sich Dom Pérignon für oder gegen eine Deklaration des Jahrgangs. Nach mehr als acht Jahren Herstellung und Lagerung im Keller enthüllt der Dom Pérignon Vintage seine Harmonie.
Assemblage
Der Dom Pérignon Vintage 2006 wurde aus einer geheimen Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt.
Weinbeschreibung zur Verkostung des Dom Pérignon Vintage 2006
Nase
Von großer Geschmeidigkeit - Die Nase verführt durch ihre Reinheit. Luftig und strahlend, öffnet sich das Bouquet mit einem pastellfarbenen, blumigen und fruchtigen Ton. Dabei entwickelt es Noten von Konfitüre, reifer Traubenernte, Toast und Nuancen von Lakritze.
Gaumen
Der Gaumen verführt mit seinem seidigen Touch, seiner Komplexität sowie seiner langanhaltenden Präsenz bis hin zu einem vollen und reichhaltigen Finale.
