Alphonse Mellot : Les Romains 2013

Charakteristika und Verkostungstipps für den Alphonse Mellot Les Romains 2013

Verkostung

Robe
Die hellgelbe Robe präsentiert sich mit Smaragdreflexen.

Nase
Delikat, die Nase verströmt Noten von weißen Blumen, Walnussöl, Kreide und Jod.

Gaumen
Ein lebhafter und kraftvoller Auftakt geht einem Gaumen voraus, der intensive Aromen von Quitte, Johannisbeere und Grapefruit aufweist.

Food-Pairing-Tipps

Muscheln in Weißweinsauce, eine Safranmuschelsuppe oder eine Dorade in Salzkruste sind raffinierte Kombinationen mit diesem Loire-Wein.

Fülle und Persistenz: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Alphonse Mellot in Sancerre das Familienhaus, das seitdem von Generation zu Generation weitergeführt wird. Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen die lokalen Archive die Familie Mellot als anerkannte Winzer und Weinhändler. Interessanterweise wählte König Louis XIV. im Jahr 1698 César Mellot als seinen Weinberater.

Der Älteste jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So setzen auch heute noch Alphonse Mellot Vater und Sohn diese Weinbautradition fort und produzieren hochwertige Sancerre-Weine aus einem zusammenhängenden Weinberg von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Les Romains von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein, der aus einem 1,20 Hektar großen Weinberg hergestellt wird. Die alten Reben, die 1951 gepflanzt wurden und auf Böden aus Feuerstein und Kalkstein wachsen, werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden sanft gepresst. Die Reifung dieses Sancerre Weißweins erfolgt über 10 Monate in Holzfässern, gefolgt von einer 2- bis 3-monatigen Reifung en masse. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)